ベランダ菜花のお浸し
メニューと言えるほどのモノではないのだが、去年6つ植えた小松菜が3月に入って、次々と花を咲かせた。そう菜花になったのだ。
6つのうちの4つは既に食べてしまって、てっきり咲いている写真を撮ったと思っていたのに、写真がない。きちんと菜の花の香りがするし、花粉もある。サッとゆでてお浸しに。
材料（各120g分）
| 菜花（小松菜） | 2本 |
| 水 ー塩 | 200ml💡 少々 |
| 醤油・からし醤油・ポン酢 | 好みで |
💡水は少なくてもOK：野菜を茹でた汁は、スープに使って
作り方
1. 野菜を良く洗う →茎と葉の部分に切る →水を入れて沸騰させる →塩を入れて再沸騰させる →茎を入れて30秒ゆでる →葉の部分をいれてさらに1分ゆでる💡1 →2㎝くらいに切る
💡1 私は栄養分が水に流れるので、色留めに水あらいしないがお好みで
2. 完成
菜花の香り
トップ画の菜花は茎が硬くなってしまうので、もう早く食べてしまわないといけない。他の4本はしっかりと菜の花のお浸しの香りがして、程よい苦味があって美味しかった。
お弁当にも入れたのだが、黄色の小さい花が何とも可愛い。買って来た小松菜の茎から育てた小松菜、小さな花まで鑑賞できるとは、かなり楽しい。
時間と心のゆとりがない日々で、写真の撮り忘れが沢山あるが、ベランダに目を向けると、一所懸命育つ草花があると疲れがとれる。そして、美味しく食べて、身体にも良い栄養を。