古漬けになってしまったきゅうりの糠漬けを卵サラダにしたら、びっくりするほど美味しかった。なぜ今まで作らなかったのか！と思うほどのおいしさ。ディル以外はシンプルな材料。ディルがなければ、パセリを使うと良い。
#岩塩
3か月後の自家製タバスコの味
ってみた。タバスコがこんなに美味しいなんて驚き。もう少し熟成させたらどんな味になるのか。発酵食品は楽しい。
愛知県産：自家製タバスコ
去年tamasabuさんの自家製タバスコ記事を見て、「タバスコ、自分で作れるんだ。そうだよなぁ、難しくはないだろうな」と作ってみたくなった。今年のtamasabuさんは赤唐辛子を自家栽培してタバスコ作り。唐辛子の栽培からは無理だが、タバスコ作りに挑戦!! 作業をするときには必ずビニール手袋を。昨年かぼす胡椒を作ったときに大変なことに!!