合わせ酢
材料(500ml瓶)
米酢 | 300ml |
砂糖(or三温糖orきび糖) | 50‐80g(好み) |
昆布 | 7㎝ |
厚削り鰹節 | 20g(数枚) |
塩 | 小さじ1 |
作り方
1.昆布は細く刻んでうまみが染み出るようにして、 すべての材料を瓶に入れて混ぜる
💡・甘さは自分で加減しながら入れるとよい
💡・すし飯や漬物を作るときにもこれがあればOK
💡・なくなる前に米酢、砂糖、塩をつけ足しながら使って
💡・ガーリックオイルと合わせてソースやドレッシングにも
邪道だけれど・・・
瓶は洗って乾かしたら、穀物酢を大さじ1程度入れて全体に行きわたるようにして殺菌しています。(酢は捨ててね)とても簡単。
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