菜の花とエビのピザ

菜の花とエビのピザ

えびのピンクと菜の花、見た目で春を感じるピザ。菜の花は洋食にも合って、食感が良く、ほんのりとした苦味がアクセントになってチーズと良く合う。野菜がたっぷりとれるのも嬉しい。

材料（直径19㎝：2人分）

ピザ生地（冷凍） ーガーリックオイル	1枚 大さじ½
＜玉ねぎソース＞ ー玉ねぎ ーケチャップ ー塩・オレガノ・パプリカ	大¼個（50g） 大さじ1 少々
エリンギ（orしめじorマッシュルーム）	小1本（約20g）
冷凍えび	6尾
菜の花	1株
チーズ	40-50g

作り方

1.　ピザ生地を解凍しガーリックオイルを塗る

2.　玉ねぎソースを作る＞＞玉ねぎ：みじん切り　→調味料を入れて混ぜる　

3.　菜の花を沸騰したお湯で1分茹でる　→エリンギを一口サイズに切る（写真参照）　→エビを3%の塩水で解凍する（塩水で解凍するとエビがプリプリになる）

4.　1.の生地に2．のソースをのせる→　えびとエリンギをのせる→　チーズをのせる→　フライパンを熱し油をひき弱中火で4分→　グリル強火で3分→　菜の花をのせて1分焼く

5.　完成

旬の食材

前回も金目鯛と菜の花を合わせたが、菜の花の緑と黄色に「ピンク」の食材を合わせたくなってしまう。3月も下旬、ソメイヨシノも咲き始めて、山桜は8分咲き。「始動」の季節がやって来た。 （19th Mar. 2021撮影）