山形県産：里芋といかの煮もの

 山形県産：里芋といかの煮もの

山形で食べた芋煮が絶品だったらしく、「里芋買って帰って良い?」と長女から。里芋は大好きなのだが、剥くのが嫌い。ふだん里芋の皮を剥くのは夫担当。何年ぶりだろう、、、里芋を剥いて、イカと一緒に煮ものに。うん、とても美味しい。長女とおしゃべりしながら剥いていたら意外と苦ではなかった。美味しいんだよね、このねっとりとした食感。もちろんイカとの相性は鉄板。

材料（4人分）

里芋（中サイズ）	約500g
いか（胴体のみ）	約110g
醤油：酒：みりん（2：1：1）	大さじ1：½：½
液体出汁（こぶ・しいたけ）	大さじ3
塩	1つまみ

作り方

1.　里芋を良く洗って、皮を剥く（アルミホイルで表面をこするときれいになるが、アルミホイルの方がダメになるのでいまいちだった）→イカを切る💡→圧力鍋に具材と調味料全てを入れる→アルミホイルの真ん中に穴をあけて中蓋にする→蓋をして中強火で加熱→蒸気が出たら中火で4分煮る→圧が落ちるまで待つ

💡今回は家にあった開きにした冷凍イカを切ったのだが、姿のままだったら輪切りにしても良い。Mom’sおうちカフェの5CHISO3さんのリングのイカが素敵☆

2.　完成

茶色いおかずは美味しい

手荒れがひどいのも理由なのだが、何故だか里芋の皮を剥くのが面倒だ。でも里芋はやはり美味しい。日本人には「茶色いおかず」はソウルフードだ。味噌田楽にしても良かったな。里芋のグラタンも美味しいんだよね。それにしても、海と畑のマリアージュ。イカとの相性が絶妙。圧力鍋だと短時間でしっかりふっくらと炊きあがって、少量の調味料でOK。

長女に⅓持って帰らせた。芋が嫌いな女子はいない。彼女の戦利品はすべて美味しくお腹の中に。やはりご当地物は現地で買うとうまさが増す気がする。気持ちの問題なのだが、重たいのに色々と持って帰ってきてくれたので、山形へ行った気分になれてとても美味しかった。

また民泊でも探して、今度は夫と旅行に行きたい。