納豆と自家製ドライトマトのピザ
大豆ミート、豆乳、と来たら、やっぱり納豆でしょう。納豆をピザに。「クセのある食材 X クセのある食材」は良い意味で相殺されてマイルドになると思ってやってみた。非常に美味しい。そして、和の食材を使う時のポイントはあの調味料!!
材料（直径19㎝：2人分）
| 国産納豆 | 1パック（40g） |
| たまねぎ（冷凍） | 小½個（約50g） |
| ピザ生地（冷凍） ーガーリックオイル（レシピあり）・味噌 | 1枚 大さじ½ |
| エリンギ | 小2本 |
| 自家製ドライトマト（レシピあり） | ミニトマト2個分 |
| チーズ | 40-50g |
| 青じそパウダー（レシピあり） | 小さじ1 |
| パセリ | 小さじ1 |
作り方
1. ピザ生地を解凍しガーリックオイルと味噌を塗る→ドライトマト→納豆→エリンギ→チーズ→フライパンを熱してピザを乗せ、蓋をして4分焼く（中火）→グリルを1分予熱にしておく→焦げ目がついたらグリルで4分焼く
2. 完成
改良点と試したいこと
チーズ以外の動物性たんぱく質は入っていないのに非常に満足度が高い。チーズと納豆の相性が良いのと、味噌がつなぎ役になっている。どれもこれも発酵食品。そして、ドライトマトも良いアクセントなのだが、生のトマトもトッピングしていいなと思った。また、つなぎ役の味噌に変えて、納豆に「塩麴」を入れて混ぜて「つなぎ役」も美味しそうである。ただ、塩こうじの味は活かされないので、やはり味噌が良いのか。玉ねぎの代わりに「キムチ」も選択肢として面白そうだ。