手作りピザ生地-2：自家製ベーコンのピザ 小麦の旅⑥
まだまだしばらく続く小麦粉の旅。ベーコンを作ったので、意外と簡単だった手作り生地でピザを。冷凍の玉ねぎとエリンギ、作り置きのベーコンと自家製ピザソースと生地。自己満足の世界だが、家族も喜ぶので、心身ともに満足度が高くなる。会話も弾むのでこういうのちょっと楽しい。
材料（19㎝ 2枚分）
| ＜生地＞ 強力粉 イースト 三温糖 塩 水（45℃） オリーブオイル 打ち粉（強力粉） | 125g 小さじ½(2.5g) 10g 1.5g 75ml 10g 小さじ1 |
| ＜大豆ミート入りピザソース＞ ー大豆ミート・野菜ジュース ・ケチャップ・オリーブオイル ーオレガノ・タイム・ローズマリー | 各小さじ4 2つまみ |
| ＜具＞ 玉ねぎ（冷凍） エリンギ 自家製ベーコン 溶けるチーズ パセリ | 15gX2 30gX2 6切れX2 40gX2 好みで |
作り方 ※生地の作り方は前回と一緒
1. 強力粉はふるわなくてOKだが泡立て器で良く混ぜてだまをなくして空気を入れる →イーストと砂糖を近くに置く →塩をイーストから離しておく →水を45度くらいに温める💡 →イーストにぬるま湯を一気にれる →スケッパーで切るように良く混ぜる →オリーブオイル入れて切るように混ぜる →写真くらいになったら手でひとまとめにする →「潰して（捏ねて）半分に折って」＝これを3分行う（段々と滑らかになって来る）→一つに丸めてから2等分にして丸めてラップをして15分休ませる
💡季節によって室温が変わるので夏場は25℃くらいで大丈夫だと思う
2. 1次発酵（15分）→ 手で21㎝くらいまで丸く伸ばす →端を1㎝くらい折って土手を作る →フォークで生地に穴を開ける
3. ピザソースを作って塗る（作り方はこちらで） →玉ねぎを乗せる エリンギを乗せる →ベーコンを切ってのせる →チーズを切ってのせる →焼き芋器を5分ほど予熱して底を5分程焼く💡 →2分予熱したグリルに移して4-5分焼く（写真なくてすみません）
💡クッキングシートの方が早く焼ける
4. 完成 パセリを乗せる
もう少し厚くて良かったかも
今回はベーコンを使ったピザなので、生地は若干厚くても良かったかもしれない。私は薄い生地が好きなのでこのくらいの厚みが好み。ピザ生地に具材を包んで焼くカルツォーネ、そう言えば昔良く作った。これも美味しそうなので、ハムかベーコンを作ったときには自家製生地で是非挑戦したい。
子供たちがこのピザソースをとても気に入っていて大絶賛。今日はベーコンを入れているが、肉無しのキノコだけのピザ（レシピはこちら）でも非常に満足してくれる。ちょっとこってりしたものが食べたいけれども、カロリーは抑えたいときに、キノコピザはおススメ!!
ピザ・肉まん・パンをマメに作っていたのは子供たちが小さい頃。喜んで小麦粉を捏ねて、成形していたが、今は「出来上がり」にしか興味のない冷たい娘たち。小さいお子さんのいるご家庭は、子供と料理するのは大変だけれど、一緒に作れるうちが花。是非試してみて。