いただきもの1品目：たけのこの酢の物
「アルバイト先の店長さんがたけのこ堀へ行って、下茹でした状態でたけのこを下さった」と娘から連絡があった。それはもう立派なたけのこ。見るからにおいしそう。「穂先はおいしいうちに刺身にしていただきなさい」と伝えた。そして、私が出向いて作った1品目は「たけのこの酢の物」だ。
材料（2-3人分）
| たけのこ（茹でたもの） きゅうり ー塩 乾燥わかめ ー合わせ酢 ー醤油 ー白ごま | 約100g 中½本 1つまみ 大さじ1½ 大さじ1 大さじ½ 小さじ½ |
下準備
たけのこ：下茹でする（レシピあり）
この大きさの立派なたけのこをいただいた
作り方
1. たけのこの中間？部分を柵に切る →きゅうりは輪切りにして塩もみする →わかめはふやかしたらざるに空けて 熱湯をかける →すべてを合わせて調味料を入れて混ぜる →白ごまをふりかける
2. 完成（今回は白ごまなし）
甘くておいしい
掘り立てのたけのこを下茹でして娘に持たせてくださったのだが、たけのこそのものの鮮度の良さと、下茹でのクオリティの高さがうかがえる。この大きさのたけのこを柔らかいのだが、歯ごたえもしっかりとある絶妙な茹で加減。灰汁は一切なし。
たけのこを酢味噌で食べるのも好きだが、わかめときゅうりで酢の物にするのも美味しい。今回初挑戦なのだが、たけのこ寿司がおいしいのだから、考えてみれば美味しくないわけがない。でも、たしか、他の投稿のコメントに「酢の物」と書いてあったような（忘れてすみません！）
シンプルな味付けだからこそ、たけのこの旨味がダイレクトに感じられる。さっぱりとしながらたけのこを堪能できる一品。
新わかめ
わかめも新わかめを使うとより一層美味しいと思う。でも、乾燥わかめでも十分美味しかった。