いただきもの1品目：たけのこの酢の物

いただきもの1品目：たけのこの酢の物

「アルバイト先の店長さんがたけのこ堀へ行って、下茹でした状態でたけのこを下さった」と娘から連絡があった。それはもう立派なたけのこ。見るからにおいしそう。「穂先はおいしいうちに刺身にしていただきなさい」と伝えた。そして、私が出向いて作った1品目は「たけのこの酢の物」だ。

材料（2-3人分）

たけのこ（茹でたもの） きゅうり ー塩 乾燥わかめ ー合わせ酢 ー醤油 ー白ごま

約100g 中½本 1つまみ 大さじ1½ 大さじ1 大さじ½ 小さじ½

下準備

作り方

1.　たけのこの中間？部分を柵に切る　→きゅうりは輪切りにして塩もみする　→わかめはふやかしたらざるに空けて　熱湯をかける　→すべてを合わせて調味料を入れて混ぜる　→白ごまをふりかける

2.　完成（今回は白ごまなし）

甘くておいしい

掘り立てのたけのこを下茹でして娘に持たせてくださったのだが、たけのこそのものの鮮度の良さと、下茹でのクオリティの高さがうかがえる。この大きさのたけのこを柔らかいのだが、歯ごたえもしっかりとある絶妙な茹で加減。灰汁は一切なし。

たけのこを酢味噌で食べるのも好きだが、わかめときゅうりで酢の物にするのも美味しい。今回初挑戦なのだが、たけのこ寿司がおいしいのだから、考えてみれば美味しくないわけがない。でも、たしか、他の投稿のコメントに「酢の物」と書いてあったような（忘れてすみません！）

シンプルな味付けだからこそ、たけのこの旨味がダイレクトに感じられる。さっぱりとしながらたけのこを堪能できる一品。

新わかめ

わかめも新わかめを使うとより一層美味しいと思う。でも、乾燥わかめでも十分美味しかった。