宮城県産：ベランダ唐辛子の肉巻き
ベランダで栽培した唐辛子。「唐辛子」と書いてあるものを買ったはずなのだが、全く辛くない。辛くないので、唐辛子をグリルで素焼きしてから、豚肉で巻いて甘辛く焼いた。ほんのりとした辛味が豚肉とよく合う。
材料（1人分）
| 豚もも薄切り肉 ー塩・こしょう ー片栗粉 | 3枚（約75g） 少々X3枚分 小さじ½X3枚分 |
| みりん・酒 醤油 | 各小さじ1 小さじ½ |
作り方
1. 青唐辛子を洗い爆発しないように小さな穴をあける →グリルを温めてから強火で3分ほど焼く →ひっくり返して2-3分焼く →肉に塩・こしょうをふりかける →片栗粉をふりかける →焼いた青唐辛子を巻く
2. 鉄板を良く熱して油を敷き、巻き終わりを下にして表面に焦げ目が付いたらコロコロとまんべんなく中火で焼く（表面全体を3分くらいかけて）→調味料をすべて入れて蓋をして弱火で3-4分焼く（途中でひっくり返す）
3. 完成
程よい辛味
ほんのりとした辛みで、子供でも食べられる辛さ。素焼きにしているから甘みも感じられる。弁当作りをしなくなったので、肉巻きも久しぶり。嵩増しに人参でも入れようかと思ったが、青唐辛子だけでも十分美味しい。牛肉で巻いてもいいだろう。
もう少し大きくなったら収穫できそうな唐辛子が沢山あるので、今度は肉に巻かないで豚肉と炒めて味噌味にしても美味しそうである。
キレイな花も良いが、やはりお腹に入る野菜は嬉しい。