心太（ところてん）
朝晩はだいぶ涼しくなったが、まだまだ残暑が残りそうな気配。買うと良いお値段なのだが、作ると安上がり。寒天は食物繊維たっぷりで、心太ならば砂糖も使わない。合わせ酢と醤油で、適度な塩分も摂れる。涼し気な心太で残暑を乗り切りたい。
材料（4人前）
| かんてん（粉末） 水 | 1袋（4g） 500ml |
| ＜タレ＞ 合わせ酢 醤油 | 大さじ2 小さじ2 |
| 白ごま・からし のり・青のり | 好みで |
作り方
1. 鍋に水をいれる →水にかんてんの粉末を入れる💡 →良くかき混ぜながら鍋を中火にかける →沸騰してからさらに1-2分良く混ぜる →四角い容器に入れる →粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
2. 合わせ酢と醤油を混ぜる →心太のつき器に入る大きさに、ところてんを棒状に切る →心太を突く →タレと白ごま・からしを入れる
3. 完成
心太つき器
昔よく作っていた心太。寒天を押し出す木製の「心太つき器」を持っていたのだが、引越しのどさくさでなくしてしまった。壊れるものではないし、捨てた記憶もない。木製のは1200円-4000円くらいと良いお値段だ。
代わりに見つけたのが100均のプラスチック製。寒天を入れて突いてみたら、見事に崩れてしまった。格子状になっている底の部分もプラスチックで、切れがいまいちだからなのか力加減が難しい。2回目の方が上手くできた。
包丁で切っても結構上手に切れる。買った方が良かったのかどうなのか。もう少し試してみないと分からない。
心太つき器で心太がにゅるにゅると出てくるのは楽しい。小さい頃から好きだ。うちの子供たちも、心太を突くのを面白がっていたので、やはり包丁で切ってはいけないような気がする。
合わせ酢は万能
うちの合わせ酢には、砂糖と米酢の他に厚削りのかつお節と昆布が入っているので、醤油と混ぜるだけで出汁も効いていて美味しい。市販のすし酢やポン酢を使っても良いが、添加物の入っていない、こういう合わせ酢を常備していると便利。安上がりだしね。
野菜も牛乳も何でも高いし、電気やガソリンも値上がりしている。身近なところでコツコツと節約するしか方法はない。
心太、おいしいのでおススメ。