心太（ところてん）

心太（ところてん）

朝晩はだいぶ涼しくなったが、まだまだ残暑が残りそうな気配。買うと良いお値段なのだが、作ると安上がり。寒天は食物繊維たっぷりで、心太ならば砂糖も使わない。合わせ酢と醤油で、適度な塩分も摂れる。涼し気な心太で残暑を乗り切りたい。

材料（4人前）

かんてん（粉末） 水	1袋（4g） 500ml
＜タレ＞ 合わせ酢 醤油	大さじ2 小さじ2
白ごま・からし のり・青のり	好みで

作り方

1.　鍋に水をいれる　→水にかんてんの粉末を入れる💡　→良くかき混ぜながら鍋を中火にかける　→沸騰してからさらに1-2分良く混ぜる　→四角い容器に入れる　→粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

2.　合わせ酢と醤油を混ぜる　→心太のつき器に入る大きさに、ところてんを棒状に切る　→心太を突く　→タレと白ごま・からしを入れる

3.　完成

心太つき器

昔よく作っていた心太。寒天を押し出す木製の「心太つき器」を持っていたのだが、引越しのどさくさでなくしてしまった。壊れるものではないし、捨てた記憶もない。木製のは1200円-4000円くらいと良いお値段だ。

代わりに見つけたのが100均のプラスチック製。寒天を入れて突いてみたら、見事に崩れてしまった。格子状になっている底の部分もプラスチックで、切れがいまいちだからなのか力加減が難しい。2回目の方が上手くできた。

包丁で切っても結構上手に切れる。買った方が良かったのかどうなのか。もう少し試してみないと分からない。

心太つき器で心太がにゅるにゅると出てくるのは楽しい。小さい頃から好きだ。うちの子供たちも、心太を突くのを面白がっていたので、やはり包丁で切ってはいけないような気がする。

合わせ酢は万能

うちの合わせ酢には、砂糖と米酢の他に厚削りのかつお節と昆布が入っているので、醤油と混ぜるだけで出汁も効いていて美味しい。市販のすし酢やポン酢を使っても良いが、添加物の入っていない、こういう合わせ酢を常備していると便利。安上がりだしね。

野菜も牛乳も何でも高いし、電気やガソリンも値上がりしている。身近なところでコツコツと節約するしか方法はない。

心太、おいしいのでおススメ。