埼玉県産：しょうがの砂糖漬け
蒸し暑さが続く9月。ちょっと気分を変えられる飲み物をと、しょうがの砂糖漬けを作り、ジンジャーエールに。細かく切ったしょうがを食べながら楽しむ。甘すぎず、程よいしょうがの辛みと香り。サッパリとした気分になる。
材料（4人前）
| ＜砂糖漬け＞ しょうが 砂糖（三温糖） 米酢 | 120g 60g 大さじ1 |
| ＜ジンジャーエール＞ しょうがシロップ 炭酸水 | 小さじ1½ 150ml |
下準備
びんの消毒：びんに酢を大さじ½ほど入れて蓋をして全体に酢が行き渡るようにする →酢を捨てる
作り方
1. しょうがをみじん切りにする →瓶にしょうがと砂糖を交互に入れる →良くかき混ぜる →さらに米酢を入れて良く混ぜる →一晩以上置く
2. しょうがの砂糖漬けをコップに入れて炭酸水を入れて混ぜる
3. 完成
夏は爽快に、冬はポカポカに
しょうがを刻んで砂糖と酢と混ぜるだけで、いい気分転換になるドリンクの出来上がり。冬は紅茶に入れて風邪予防にもなる。砂糖の代わりに蜂蜜にしてもよい。
万能
しょうがが安い時に作っておくと、炭酸で割ったり、紅茶に入れて楽しめる上に、肉類の下味にも、これと味噌かしょうゆを入れるだけ。常温保存で大丈夫なのも魅力的。
クッキーとかパンに入れても美味しそう。もう少し涼しくなったらやってみたい。