あらびき肉のソーセージエッグマフィン（ライスペーパー）

あらびき肉のソーセージエッグマフィン（ライスペーパー）

あらびき肉で作るライスペーパーのソーセージエッグマフィン。普通のひき肉で作ったソーセージがとてもジューシーだったので、あらびきのひき肉を使ったら、これが大当たり。肉汁がドバァッーとあふれ出てくる。自分で作るので、簡単に丸の形状にできて、ライスペーパーでに包んで焼くだけ。肉厚でボリューミー。

材料（2人分）

豚あらびき肉（国産） ー酢 －塩 ーセージ ー胡椒	約170g 小1 3つまみ 小さじ½～1 小さじ¼～½
ライスペーパー	2枚
卵 マフィン	2個 2個

作り方

1.　ひき肉にすべての調味料を入れてよく混ぜる　→平らな丸に成形する　→ライスペーパーを水に浸す　→成形したひき肉をライスペーパーの上に乗せて包む

2-a.　熱したフライパンに油を塗る　→ライスペーパーの巻き終わりを下にして中強火で2分30秒　→ひっくり返して蓋をして中火で2分20秒

2-b．同時にマフィンを焼く　→目玉焼きを作る（黄身の上半分が半熟なくらい）

3.　召し上がれ

ライスペーパーが肉汁をしっかりとキープ

ライスペーパーで巻かずに焼いて食べてももちろんおいしいのだが、ライスペーパーで包んだものと比べると、肉汁がしっかりキープされているのがよくわかる。一口かぶりつくと、肉汁があふれ出す。あらびき肉なので、普通のひき肉よりもジューシーになり、かつ噛み応えがあるので、満足感もUP。

夫とcoccoが大絶賛

いつ最後に本家のものを食べたのか記憶にないのだが、明らかに肉厚でジューシー。大口を開けてかぶりつく。噛めば噛むほど旨味が出てきて、二人とも大満足。肉厚なので私は1個食べきるのが少しつらいくらいだった。チーズをのせるなら、少し肉を小さめにしてもいいかも。

原価は約160円

ソーセージエッグマフィンの原材料だけの原価計算をすると、このお値段。（実際は、値引きになった食材も使っているので、これより安く作れている。）たまにはこんな休日のブランチもおススメ。