愛知県産：五目豆

愛知県産：五目豆

砂糖を使わず、野菜とみりんの甘味で炊く五目豆。実際は8品目入っていて、身体に優しい。本当は毎週でも豆料理を作りたいのだが、なんとなく大豆を水で戻して煮るのが面倒。作っちゃえば全く面倒ではないのに。薄味のやさしい甘さ。お弁当にもピッタリ。

材料（5-6人分）

大豆（乾燥） －水	1カップ 2カップ
水	1カップ
にんじん れんこん しいたけ（戻したもの） 昆布（戻したもの） ひじき（乾燥） こんにゃく －塩 油揚げ（油抜きする）	½本（約60g） 約80g 2枚 3㎝X8cm 大さじ1 1枚 一つまみ 1枚
液体出汁・醤油・みりん 酒	各大さじ3 各大さじ2

下準備

大豆を分量の水で一晩浸ける

作り方

1.　ふやかした大豆を鍋に入れてさらに1カップ水を入れる→蓋をして火にかけ沸騰する直前に弱火にして10分炊く→7-8㎜角に具材をすべて切る→10分茹でた大豆の鍋に野菜・ひじき・調味料をすべて入れる→アルミホイルで中蓋をして30分程弱火で煮る

💡れんこんのシャキシャキ感を残したいならば、れんこんは残り10分くらいで後から入れると良い

2.　完成

カレースプーンで

もっと小まめに作ればいいのだが、思い出したように時々作る五目豆。家族全員大好きで、カレースプーンやレンゲでガッツリと食べる。ガッツリと食べるからということもあり、味付けは濃くない。飽きない優しい味で、ついついいっぱい食べてしまうのだが、大豆なので結構お腹が膨れる。こういうおかずを食べると内臓がキレイになる気がする。