大豆ミート入り：ねぎチキンボール
以前紹介した中華チキンボールに大豆ミートを加えた一品。大豆ミートの量を多くしたので、大豆の風味が程よく残る味わい。たこ焼き器を使うので少量の油でキレイに丸くなり、大豆ミートも加えているので、ヘルシーに仕上がる。ポイントは大豆ミートを液体出汁で戻してから、大豆ミートに味付けをしっかりすること。簡単なので、子供と一緒に作ってみて。
材料（約40個分 材料費：約400円 時間：約20分）
| 鶏むね肉（皮を取り除く） | 約450g（約1枚半） |
| 大豆ミート ー液体出汁 | 大さじ15（約75-80g） 大さじ15 |
| 青ネギ・キャベツ | 約140g |
| a 塩・醤油・酢 | 各小さじ1 |
| bオイスターソース | 小さじ2 |
| c 卵黄 | 2個分 |
| dごま油 | 大さじ2 |
| e薄力粉 | 大さじ6 |
| f 卵（全卵） | 2個 |
| ＜味変用の調味料＞ | |
| 柚子ポン酢・ゆず塩・マヨネーズ ラー油・ソース・醤油など | 好みで |
作り方
1. 大豆ミートに同量の液体出汁を入れて3分ふやかす →a.bの調味料を入れてしっかりと混ぜる →鶏むね肉の皮を削いで、粗みじんにする（写真参照）→大豆ミートと鶏肉を良く合わせる →青ネギとキャベツを刻んで入れて良く混ぜcを入れてさらに混ぜる →dを入れて良く混ぜる →eを入れて良く混ぜる →fを入れて良く混ぜる
しっかりと混ぜる
2. タコ焼き器を熱して油を塗る→ 外側から具を入れる（中火）→ 全部入れ終わったたら、最初に入れたところから90度ひっくり返す →さらに90度ひっくり返す →中火で2分：ひっくり返して2分ほど焼く
3. 完成
大豆ミートと低カロリー高タンパク質の鶏むね肉のコラボ
合わないわけはないと思ったが、大豆ミートの量を多目にしたので、大豆の風味も程よくある仕上がりになった。大豆の風味を抑えたい場合は、大豆ミート・液体出汁・調味料の量を⅔にすると良い。
そのままでも十分美味しいが味変に色んな調味料を加えても美味しいし、自分好みの味をみつけるのは楽しい。家族でコロコロとたこ焼き器を囲むのも良い。