ヒレ油揚げカツ
パン粉の衣の代わりに、油揚げに豚ヒレ肉を入れて焼いた。なぜもっと早く作らなかったのかと思うほど美味しい。油揚げで包むと香ばしいだけではなく、ボリュームUPにもなる。さらに豚肉の旨味を油揚げが吸収してくれるので、とてもジューシー。鶏肉でも美味しそう☆
材料（2人前）
| 豚ヒレ肉（千葉県産） ー塩 ーコショウ ー溶き卵 | 約210g 1つまみ 少々 ½個分 |
| 油揚げ | 8枚 |
| 柑橘醤油 or ポン酢（レシピあり） 小葱 | 適量 |
| 赤味噌ダレ（レシピあり） | 適量 |
| 中濃ソース ーからし（マスタード） | 適量 |
| きゅうり・キャベツ・トマト | 好きなだけ |
作り方
1. 油揚げの袋を開けて、上から押さえつけて空気を抜き、油揚げの中に空洞を作る →半分に切る →湯を沸かして油抜きをして冷ます →豚肉を8等分にして両面に塩コショウをする →卵を溶き、肉を両面くぐらせる →油揚げの中に肉を入れて行く →グリル予熱1分 片面5分 ひっくり返して3分強火で焼く💡 →きゅうりとキャベツを千切りにする →半分に切る
💡トースターやフライパンでもOK
2. ソースを混ぜ合わせる
3. 完成
柑橘醤油（ポン酢）と小葱が良く合う
ソースとマスタード、赤味噌もとても美味しかったが、夏と言うこともあって、柑橘醤油+小葱がとても良く合った。油揚げとの相性がいいからだろう。
豚肉はこま切れや薄切りでも良いだろうし、中にチーズや青じそを挟んでも美味しそう。鶏肉にしても。
揚げ物はあまり作らないので、これだと簡単でヘルシー。お弁当にも最適。ひき肉を油揚げに入れるのは良くやるのに、なぜこれは今までやらなかったのだろう。簡単で美味しいし、グリル・トースター・フライパンでの焼き時間も短いのも嬉しい。