大阪湾：生しらす丼

大阪湾：生しらす丼

近所の魚屋さんでGWごろから生しらすを時々見かける。その時々によって、産地が静岡なことが多いような気がするのだが、意外とみかけるのが「大阪湾産」のしらす。長女が来ていたので、初めて大阪湾のものを買ってみた。塩分が丁度良くて、何もつけなくても美味しい。

材料（3-4人前）

すし飯 ー米 ー合わせ酢 ー白ごま	適宜
きゅうり・青じそ	適量
しょうゆ・わさび・しょうが	好みで

作り方

1.　塩水を作る（水500mlに約大さじ1の塩）　→生しらすを塩水で良く洗う　→真水でさらに良く洗う　→炊いた米に合わせ酢を入れて混ぜる　→きゅうりを切る　→盛り付ける

小田原産と比べると

去年、小田原でのワーケーションで食べた生しらすと比べると、ちょっと小ぶりな感じはするが、塩分が絶妙でとても美味しかった。大阪湾で獲れる魚はあまりなじみがないのだが、長女がとても満足していた。

朝ランニングして、仕事を仕上げて、暑い中長女と一緒に買い物に出たからか、帰って来たら疲れてしまい、料理を作ったら満足してしまった。さらに、女子大生の食欲が旺盛すぎて圧倒される。娘二人でこの食欲、男の子だったらどうだったのかと思うとゾッとする。

今回の岩手県産のホヤは先日の宮城県産よりも塩分が強く、調味料なしでそのまま食べるのが一番おいしかった。同じ三陸で獲れても塩加減が違うんだ。面白い。