北海道産：親子丼～秋鮭といくら～
秋鮭を塩焼きにして、いくらと親子丼。この季節だけにする大好きな一品。秋鮭は塩味も脂分も少なくてとても上品。皮にも栄養があるのでパリッと焼く。いくらは自家製。ネパールから帰って来た長女が大喜び。
材料（2人分）
| いくら（北海道産の秋鮭：レシピあり） | 140g |
| 秋鮭 ー塩 | 140g 2つまみ |
| 青じそ | 大さじ2 |
| ごはん | 茶わん3杯くらい |
| 焼きのり | 好みで |
作り方
1. いくらは事前に準備しておく・ご飯を炊く
2．魚焼きグリルを2分ほど温めて置く →皮を上にして4分焼く →ひっくり返して3分半焼く
3. 盛り付けて完成
秋鮭が好き
子供たちは割とサーモンは好きなのだが、私はあまり好まず、この秋鮭が大好き。今回もアラなのだが、小さめのサイズで、フレーク状にするならアラで十分で、お弁当にも入れやすく、食べやすい。
不思議なことに鶏肉の皮は苦手なのだが（食べられないわけではない）、魚の皮は好き。刺身にした皮を、カリカリに焼くのも好きである。