奥能登産のごはんを、ちょっともったいないけれども平らにして、のともち豚を乗せてカリッと焼いた。シンプルな材料なのだけれども、豚が甘くて柔らかい。モチモチでパリッと焼いたご飯ともよく合う。
下準備
1時間以上米を水に浸して、ご飯を炊く
材料（2人分：4枚）
| ご飯 ー加賀ネギ ー塩 | 1合分 約20㎝ 2つまみ |
| 豚肉（小間切れ） | 210g |
| 醤油・からし | 好みで |
作り方
1. ネギを小口切りにする →炊いたご飯に塩とネギを加えて混ぜる💡 →大きめのラップの上に¼の量の米を置いて平らにする
💡白ごまを入れてもOK
2. フライパンを良く熱する →油をしいて平らにしたご飯を置く →¼の量の豚肉を乗せる（中火） →中火で2分焼く →ひっくり返して中火で約4分焼く →ひっくり返してさらに1-2分焼く
2-3分焼く
3. 醤油やからしをつけながら食べる
冬の北陸訪問で唯一食べた「肉」は「のともち豚」
この北陸訪問のたんぱく質は魚がメイン。豆腐や油揚げは毎日のように食べていたが、肉はこの「のともち豚」のみ。加賀大根と一緒に味噌汁にするのも良いかなぁーと思ったが、豚の旨味がダイレクトにもっと感じられる食べ方！と思って、ごはん焼きに。
もちもちの奥能登産コシヒカリが豚肉の旨味をしっかりと吸収してくれるので、相乗効果バッチリ。たっぷりと入れたネギも良いアクセント。醤油やからしを少しつけて食べるのがおススメ。具沢山の味噌汁と一緒に。シンプルだがとても美味しい!!