夏野菜とたことベーコンのガーリックオイル炒め
夫が冷凍しておいたナスと夏が旬のたことズッキーニに、私が持って行った自家製ベーコンをサッと炒めてガーリックオイルと醤油で味付け。野菜は生でも食べられるし、ベーコンもたこもそのままでも食べられる食材なので、サッと炒めるだけでの一品。冷凍したナスは火の通りが早いので便利。
材料（2人分）
| 冷凍ナス ズッキーニ たこ（茹で） 自家製角切りベーコン（レシピあり） ー塩 ーこしょう ーガーリックオイル💡・醤油 | 約70g 1本（約50g） 約40g 約50g 1つまみ 少々 各小さじ½ |
| 青山椒油（レシピあり）・バジル | 好みで |
💡夫の家にガーリックオイルがなかったので、オリーブオイル小さじ½とチューブのにんにくを1㎝ほど入れた
作り方
1. ナス：串で穴を開けて隠し包丁をしてから乱切りにして冷凍 ／ズッキーニ：乱切りにして塩もみする／ベーコン：適当な大きさに切る／たこ：乱切りにする →熱したフライパンに油を塗り、野菜を炒めて9割火が通ったら塩とこしょうをかける →たことベーコンを入れる →火を止めてガーリックオイルと醤油を入れて余熱で加熱し混ぜる
2. 完成
ナスは冷凍がやはり便利
ナスにきちんと隠し包丁を入れて冷凍している夫。この冷凍ナスは夫からのアドバイスで、私も冷凍庫にストックしている。火の通りが早くなり色も良く仕上がる。味も良く沁みるし。意外とマメな人である。
暑い夏は出来るだけ火を使いたくない。冷たい料理ばかりでも胃が冷える。こうやって3-4分の短時間でパッと炒めて出来上がる料理は嬉しい。
青山椒油やバジルを添えても
そんなににんにくがきつくないので、青山椒油をちょっと加えても程よい辛味が加わって美味しい。作った青山椒油を持って行ったら、夫もとても気に入ってくれた。