オクラの鶏むね肉巻き
この物価高！この暑さ！そして電気代！そんな時に味方なのは、鶏むね肉‼低カロリーで高蛋白質の鶏むね肉は老若男女、どの世代にも嬉しい栄養素。中に巻く野菜は季節ごとに変えればOK。今回はオクラと梅干し。鶏むね肉は塩こうじで漬けるだけで、柔らかくしっとり。
材料（4人分）
| 鶏むね肉💡1 ー塩こうじ | 約360g 大さじ1 |
| オクラ 梅干し💡2 | 3本 大3つ |
| 青じそ・もやし | 適宜 |
💡1：予め鶏むね肉を塩こうじに数時間漬けておく。 💡2：写真はこの量の半量だが、このくらい入れた方が良い
作り方
1. 鶏むね肉に包丁を入れて平らにする →塩こうじに漬ける →オクラは洗って塩もみ →梅を乗せてからオクラを置いて巻く
2. 鉄板を良く熱して油を敷き、巻き終わりを下にして表面に焦げ目が付くまで中弱火で全表面を焼く（2－3分くらい）→蓋をして弱火で2分焼く →火を切って蓋をしたまま2分蒸らす
3. 完成
オクラ、梅のおともは鶏むね肉
オクラの味は主張は強くないので、ささみか鶏むね肉がとても良く合う。
塩こうじは作るととても安い
塩こうじは、糀・塩・水を混ぜるだけなので、家で作るのがおススメ。1週間、毎日1回かき混ぜるだけ。冷蔵庫で保存して、かなり持つ。（半年は大丈夫）無添加で、どこの米糀、どこの塩かわかるから安心安全。
保存方法：酢か酒で消毒したペットボトルに入れて冷蔵庫保存。これが一番使いやすい。
みつばを入れたときも美味だった‼
入れる野菜は何でも良い。写真の時は、三つ葉が安かった。鶏むね肉は、野菜の味わいを尊重する食材なので、肉巻きにはおススメ。
