旬の飛び魚が手に入ったのでお刺身に。1尾は昆布じめにした。醤油も良いが、乾燥させたゆずと藻塩で食べるのが美味。今回は両方に真子がいた。日本酒と塩を振って、焼くだけ。飛び魚って、本当に海面を飛ぶ魚。間近で見るとかなり迫力がある。
#九州
九州産：牛すね肉のナンプラーステーキ
ナンプラーチキンとナンプラーポークがとても美味しく、鶏・豚と来たら、、、牛でしょう!と言うことで、牛すね肉をチョイス。牛すね肉にした理由は、ナンプラーを使って干すと肉質がとても柔らかくなるので、煮込みに料理にしか使ったことがないすね肉がどの程度柔らくなるか、試してみたかった。