三陸沖：ヤリイカのいかめし

三陸沖：ヤリイカのいかめし

ヤリイカで作ってみたかったいかめし。もち米を買って食べ切れる自信がないので、お餅で代用した。ヤリイカは身が薄いので、とても食べやすい。もっちりとした米はイカの旨味を吸って良い塩梅。

材料（1人前）

白米（うるち米） もち ーA: 酒・みりん ーA: 醤油	20g ½個（25g） 小さじ½ 小さじ¼
ヤリイカ	5杯（170g）
＜煮汁＞ 酒 みりん 醤油 砂糖 水	100ml  50ml 大さじ1 小さじ1 約50ml

作り方

1.　ヤリイカは表面と足を良く洗う　→内臓と軟骨を取り除く　→足を5㎜くらいに切る

2.　餅を5㎜角に切る　→白米に調味料Aと切った餅を入れてまぜる　→1．のいかの胴体の半分が埋まるくらいに2.を詰める　→爪楊枝で数か所穴を開けて、爪楊枝で閉じる

3.　鍋に煮汁を入れていかを並べる　→強火で沸騰したら落し蓋をして弱火にで20分煮る　→途中でひっくり返す　→20分経ったら火を止めて10分蒸らす

4.　完成

もち米がなくてももちで代用

白米ともちの組み合わせで十分おこわのようなもちもち感がある。もち米を買っても食べ切らないともったいないので、正月に余ったお餅を使うと良い。

一口サイズ

小さいヤリイカで作ったので、米を詰めるには小さいスプーンが必要。破かないようにエンペラの先まで米を詰めるように。身が薄いので食べやすく、切らなくても一口で美味しい。ゆずを加えても良いなと思ったが、今回はシンプルに。

余った煮汁は炊き込みご飯に

余った煮汁はごぼう・にんじん・油揚げを入れて炊き込みご飯に。イカはなくてもイカの旨味がたっぷりで美味しい。もしくは、里芋と一緒に煮ても良いかも。