群馬県産：なめことほうれん草のグラタン（ファルファッレ）

群馬県産：なめことほうれん草のグラタン（ファルファッレ）

今回は群馬県産の大粒なめこを使って、旬のほうれん草とグラタンにした。クリーミーではなくサラサラ系のグラタンになったが、これはこれで美味しい。マカロニもペンネも家になかったので、ファルファッレを使ったのだが、具材の旨味を吸って良い感じに仕上がった。フライパン一つで簡単に作れるのも良い。

材料（1人前）

ファルファッレ 水	60g たっぷり
オリーブオイル なめこ エリンギ ほうれん草 ー塩 鶏むね肉 水 野菜出汁 牛乳 バター チーズ	小さじ½ 約140g 約50g 約50g 2つまみ 約80g 200ml 小さじ½ 50ml 10g 約40g
こしょう	好みで

下準備

作り方

1.　ほうれん草・エリンギ・鶏肉はそぎ切りにする　→フライパンを熱する　→オリーブオイルを塗る　→なめこを入れて中火で良く炒める　→フライパンの底にぬめりがへばりつくまでじっくりと炒める　→エリンギを入れてカラカラになるまで炒めて塩をふる　→水を入れて沸騰させる　→野菜出汁を入れて2分煮る　→パスタの水を切ってフライパンに入れて1分半程煮る　→肉を入れてふたをして1分程火を通す　→牛乳を入れて1分煮る　→バターを入れて全体を混ぜる　→ほうれん草を8割ほど加熱して火を切る　

2.　1.にチーズを乗せる　→2分予熱したグリルで3分焼く

3.　こしょうをふって完成

ダブルきのこにほうれん草たっぷり

ダブルきのことほうれん草がたっぷりと入って、バランスが良いグラタン。もっとクリーミーで濃厚にしたければ、やはり別鍋でパスタは茹でて、小麦粉を入れた方がいいと思うが、これはこれでなめこの旨味が良く出ていて美味しい。

群馬県産のなめこも美味

このタイプのなめことしてはかなり大粒。袋には200gと書かれているのだが、実際は240gくらい入っていて、得した気分。最近はなめこを買うと、いつも通り味噌汁に入れるのと同時に、こうやって洋風に仕上げることが多い。すっかりはまっている。