coccocan ボリューム満点 鶏ひき肉ケーキ
大学で独り暮らししたときから、家に友達を呼ぶのが好きで、友達が来るとよく作っていた。鶏ひき肉・豆腐・もやしがメインでどれもヘルシーで安価。学生の味方。当時もやし10円、豆腐3丁100円だった気が笑 連休明けに家計に優しい一品。鶏むね肉のひき肉は豆腐が入っているので、しっとりとしていてとっても美味しい。
材料（2-3人分）
| ＜鶏ひき肉ケーキ＞ | |
| 鶏ひき肉 | 約300g |
| もめん豆腐（絹でも可） | 150g |
| 酢 | 小さじ1 |
| 人参 | 小1本（約70g） |
| ネギ | 1本（約35g） |
| ひじき（乾燥） | 小さじ1 |
| えのき | 約30g |
| しょうが | 3枚（5-7㎜） |
| 塩 | 2つまみ |
| 酒 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 液体出汁（or粉末出汁） | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ2½ |
| ＜もやしあんかけ＞ | |
| もやし | 1袋（200g） |
| 水 | 100ml |
| 粉末出汁 | 小さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 水:大さじ2 片栗粉:小さじ2 |
| 小松菜・大根の葉など | 飾り用 |
作り方
1. 鶏ひき肉の中にみじん切りの人参、えのき、ネギ、しょうが、乾燥ひじき、豆腐、全ての調味料を入れて良く混ぜる
💡ビニール袋でやると便利
2. 鍋（直径16㎝）の内側に薄く油を塗り、1を入れて弱火で15分→余熱5分
3. 別の鍋（フライパン）に水を沸騰させて、粉末出汁を入れ2分煮立たせる→2.を火を止めてから水分が出ているのでその汁を入れる→もやしを入れて火を通す→水溶き片栗粉を入れて混ぜる
4. 鍋の鶏むね肉ケーキを皿に移す
💡濡れた台ふきんで鍋底を冷やすときれいに取れる
5. あんかけをかけて完成
普段のおかずでもおもてなしでも
ご飯にもお酒にもぴったり。ケーキのように取り分けるとちょっと特別感が出て結構喜ばれる。乾物や家の余った野菜を入れればOK。もやしを多くして嵩増ししてもいいよ笑 肉と豆腐の割合は2：1がお勧め。お財布にも身体にも優しい一品。
