作り置き料理：冬野菜のピクルス

冬野菜のピクルス（カリフラワーとサラダ大根）

旬のカリフラワーとサラダ大根を使ってピクルスに。ピンクに染まった野菜が可愛い。ランチのサラダや夕食の箸休めに。

材料

作り方

1.　サラダ大根と人参を2‐3㎜のいちょう切りにする→塩を入れてビニールの中で良くもむ

2.　カリフラワーは小さい房に切って湯通してから袋に入れる

3.　こしょう・鷹の爪・ベイリーフを入れる

💡鷹の爪もコショウもホールのままいれること

2．合わせ酢を入れて冷蔵庫で1晩寝かせる

💡翌日から食べられるが、2日目くらいからがお勧め

3.　完成

コショウと鷹の爪での効果

コショウと鷹の爪で後味を少しピリッとさせて、身体が冷えないようにする。ピンク色に染まって、目にも鮮やか。冬なので合わせ酢を少し甘めに作っても美味しい。