身体を温める粕汁
いつもの豚汁に酒粕を入れて作った「粕汁」。もちろん魚介を入れても美味しい。そこまでかしこまらなくても、いつものお味噌汁に粕汁を加えると栄養価もUPする。酒粕はアルコールを8%ほど含んでいるので、アルコールが苦手な人や子供には80℃くらいで2分以上は加熱してアルコール成分を飛ばすように。
材料（5-6人分）
| 大根 人参 ごぼう しょうが 豚肉 ー液体出汁 ー水 | 約200g 約100g 約 50g 約 20g 約100g 100ml 800ml |
| まいたけ 木綿豆腐 | 150g 150g |
| 酒粕 合わせ味噌（白味噌） | 約100g💡 大さじ2💡 |
| 長ネギ | 約10㎝ |
作り方
1. 大根・にんじん：いちょう切り 生姜・ごぼう：千切り 豚肉：一口大 豆腐：サイコロ 長ネギ：輪切りにする →熱した鍋に油を入れて軽く炒める →ほぐしたまいたけ、液体出汁と水を入れて中火で熱する →沸騰したら弱火で4-5分程煮る →豆腐を入れて中火にして再沸騰させる →酒粕を溶かし入れて、最低2分以上熱する →火を止めて味噌を溶かし入れる
アルコールを飛ばす
2. 器に盛ってネギを入れて完成
栄養満点
酒粕にはタンパク質・食物繊維・アミノ酸・ビタミンなど沢山の営業が含まれている。身体を温めて新陳代謝を高める働きがあるので、特に冬に恋しくなる。美肌効果も。
酒粕は小分けして冷凍して
400-500g単位で売っている酒粕を全部一度に使い切るのは難しい。小分けして冷凍しておくと便利。我が家は魚や肉の粕漬けにもする。日本酒が好きならば、お気に入りの酒造会社の酒粕を使うとより好みの味になる。