カレー味の手羽中。ケチャップ、味噌、柿ピューレが入っているので、全く辛くないのだが、カルダモンの香りがスパイシーな雰囲気を出してくれる。
#手羽中
山椒チキン（手羽先）
手羽先を山椒・オイスターソース・豆板醤などで漬け込み、グリルでパリッと焼いた山椒チキン。皮はパリッと肉はジューシー。骨がホロっとほぐれる。適度な山椒の香りと辛みが良い塩梅。お酒にもご飯にも合う。
メキシカンチキン（手羽中）
先日のCHAIを買った舶来品のお店で見つけた、NON-GMOのタコシーズニングミックスを使った。少量のクエン酸が入っているようだが、他は大丈夫そうなので、たまにはこういうもので「メキシカンテイスト」を思い出さないと再現できないので買ってみた。思っていたよりも辛くなくて、自然な味わい。この材料だったら、家でも再現できそう！このメキシカンチキン、香ばしくてご飯にもビールにもよく合う!!
計量の意味・意義
鶏肉の手羽中を西京漬け→天日干し→グリルで焼いた。手羽中なので、そのまま塩をふってグリルで焼いても十二分に美味しいのだが、手間をかけた。にもかかわらず、きちんと計量しなかったので、美味しいことに変わりはないのだが、せっかくの「味噌の風味」が薄い。