coccocan 北海道産：ニシンの炙り
新年の市場が開いて、最初に買った魚は北海道産のニシン。ニシンはどんな食べ方をしても美味しいが、皮と身の間に旨味が詰まっているので、炙りが一番おいしいと思っている。ニシンの脂はEPA/DHAがたくさん含まれていて、身体にも良い。香ばしくなるのも好ましい。
材料
| ニシン | 1尾 |
| わさび醤油 ゆず塩 | 好みで |
作り方
1. うろこ・内臓・えらを処理する →3枚に卸して皮を剥ぐ →半身をバーナーで炙る
2. バーナーで炙る →刺身包丁で切る
3. 盛り付けて完成
香ばしく、ゆず塩がおススメ
わさび醤油も美味しいが、ゆず塩もおススメ。脂の乗ったニシンの旨味と皮の香ばしさを引き立ててくれる。お酒にもご飯にも良く合う。
夫はわさび醤油も好きで、交互に味わっていた。あまりにも美味しそうに食べるし、わたしはいつでも食べられるので、ほとんど夫が。半身は次の日（成人の日の前日）帰って来た次女のお腹に。まぁ、年末年始でぐったりしているときに、家族がいなければわざわざ魚を捌いたりしないよな。
こんばんは
北海道のニシンの炙り
道産子ながらニシンの刺身したことが無いです＾＾；；
私も3枚には捌けますよ！！
自宅にバーナーがある事が凄いわね
美味しく食べてくれるのが1番ね
バーナーは、実はクリームブリュレを作るために買いました。
でも、クリームブリュレに使ったのは数回。もっぱら魚の炙り用です笑
私はニシンの炙りが好きなのですが、皮を剥いだ刺身も美味しいです。
道産子ならば、新鮮なものが手に入ると思いますので是非☆
炙りニシン美味しそうですね。日持ちがしない生のニシンが買えて羨ましいです。こちらでは身欠きニシンばかりですが、それでも美味しく頂いています(*^-^*)
ニシン、足が早いですね。。。
この美味しさがシェアできなくて淋しいです。
コロナで流通していたものが（飲食店に卸していたものが、スーパーに並ぶようになったもの）、飲食店が復活して並ばなくなる食品はとても多いのですが、ニシンは変わらず店頭に並んでいるので嬉しいです。
こんにちは＾＾
しっかり捌いて炙りニシンとはあっぱれです
coccocanさんにしたらこんなのお茶の子さいさいでしたね☆
今年もご家族想い半端なく精が出ます(＊＾０＾＊)～♪
いつも褒めていただき、ありがとうございます。
炙りは皮を剥がないので、バーナーがあれば手間はこっちの方が楽かもしれません。
コロナ前に通勤していた頃も、帰りにスーパーでヒラマサを見つけて、ちょっと考えましたが買って帰り、20時にヒラマサ捌いて、みんなで食べました☆ 美味しいお買い得商品を見逃すわけには行きません笑