香川県産：コノシロのマリネ風（高松4日目の食事）
セカチューのロケ地巡りと散歩をしてクタクタになったこの日は、魚尽くし。その一つが途中のスーパーで買って来た、香川産のコノシロ。恥ずかしながら、自宅に戻ってから調べるまで、寿司ネタで有名なコハダが出世魚だとは知らなかった。鰤と一緒で身体のサイズで「シンコ→コハダ→ナカズミ→コノシロ（小さい順）」と呼ばれるそうだ。何も知らずに軽く焼いて、野菜のマリネを添えて食べたのだが美味だった。酢との相性が良いということだろう。
材料
| コノシロ（3枚卸） ー塩 ー酒 | 2尾分 1つまみ 小さじ½ |
| ＜野菜のマリネ＞ 玉ねぎ・赤ピーマン アスパラの茎 ー塩 ー酢・ガーリックオイル | 各小½個 4-5本分 1つまみ 各小さじ1 |
| トマト | 小1個 |
作り方
1. 三枚卸になっているコノシロを購入 →塩と酒をかけたらアルミホイルに乗せる →オーブントースターを2分ほど温める（一番高温） →皮目から3分、ひっくり返して2分ほど焼く（ガスグリルだともっと焦げ目がつくはず） →焼いている間に野菜をみじん切りにして調味料と合わせる →焼き上がったら半分に切って盛り付ける
2. めあじのみりん干しと愛媛県産のカンパチの讃岐白みそ漬け
3. 夕飯完成
ビールは小豆島で買って来た、地ビール（クラフトビール）きんまめまめ。小豆島で作っているビール。
日本酒は小豆島で買って来た、綾菊 さぬきオリーブ純米酒。オリーブ純米酒は3つの酒造会社から出ていたが、私たちはこの「綾菊」が一押し。香川県産オオセトという米を100%使っていて、さらにさぬきオリーブ酵母というものを使用しているからか、ほんのりとオリーブを感じることが出来る。（このお酒が気に入って、自分用とお土産用に3本もこれを買って帰った。）
コノシロ美味しい!!
皮がキラキラと美しい魚。どうりで食べたことあるような感じがしたのは、コハダの成魚だからか！と妙に納得。コハダよりも皮がしっかりしているのだが、焼いているので良い感じ。そしてコハダよりも脂がのっているが、しつこくなくマリネとよく合う。高タンパク、高ビタミン、高ミネラルでオレイン酸も豊富だそうだ。
スマホでコノシロを調べれば、正体もわかるし、調理法もすぐ出てくるのだが、直感だけで料理してみるのも面白い。
この日は焼き魚3種となったが、味付けがそれぞれ違ったので、飽きることなくおいしく日本酒にも良く合い、散歩をしてスッキリとした夫も喜んでいた。