友達からの大根～大根もち～

友達からの大根～大根もち～

友達からもらった大根、大根もちを作ることにした。大根は擦らずに千切りにしてシャキシャキ感を残した。大根はすりおろさないので、余分な水分を絞る必要がなく、大根の旨味を丸ごと堪能。大根の葉っぱとアミエビ（干しエビ）を加えてビタミンとカルシュウムもバッチリ。2人前のつもりの分量だが、正直一人でペロリと食べられてしまう。冷めてからも美味しいので、弁当でもOK。

材料（約2人分）

大根💡 大根の葉💡 長ネギ －塩	約320g 約30g 10㎝ 1つまみ
オイスターソース	小さじ1
アミエビ（干しエビ）	約5 X 3㎝
白ごま	3つまみ
片栗粉	大さじ3
＜ソース＞ 合わせ酢・醤油 ごま油（ラー油でもOK） 一味	各小さじ2 小さじ¼-½ 少々

💡：葉っぱと胴体の比率は葉っぱをもっと増やしてもOK。新鮮な葉っぱがある場合は葉っぱを多く使うと良い

作り方　

1-a.　大根を千切りにし、写真の様にさらに半分に切る（この方が食べやすいし、まとめやすい）→大根の葉：みじん切り　長ネギ：小口切り　→調味料とアミエビ・ゴマを入れてまんべんなく混ぜる　→片栗粉を入れてムラがないように混ぜる　→熱したフライパンに油を塗る（中強火）　→箸で直径5㎝くらいに種を置いていく　→ギュッとへらで潰す　→3分程したらひっくり返してまたギュッと潰して2分ほど焼く💡

💡片栗粉以外、生で食べても良い食材なので、綺麗な焦げ目をつけて片栗粉に火が通るようにするように

2.　完成

シャキシャキのプルプル

瑞々しい大根の旨味を活かしたいので、敢えてすりおろさず千切りでシャキシャキに。大根の葉もたっぷりと食べられるのも嬉しい。ソースはあった方が絶対に美味しいのでおススメ。合わせ酢の代わりにポン酢やすし酢で代用も可。味変でみかんの皮を入れても美味しい。

片栗粉を使っているので、時間が経ってもモチモチとしていて硬くならず、片栗粉で焼いて水分を閉じ込めているので、お弁当でもOK。野菜が苦手な子もこういう風にしたら食べられるのでは。

一口サイズにするのが面倒であれば、お好み焼きみたいに一枚ガッツリ焼いても美味しそう。旬の大根、葉っぱもしっかりと使って、いつもとちょっと違うメニューも!!