北海道産：生ズワイガニを茹でる
先月末の蟹が今年最後の蟹だと思っていたのだが、今度は中くらいのサイズの生ズワイガニがお買い得。見ちゃったら買わないわけにはいかない。生なので塩水で茹でる。ゆでた後に、氷水で5分ほど冷やしたら、キレイに蟹の身がほぐれた。蟹って何でこんなに美味しいのだろう。
＜材料＞
| 生ズワイガニ（中） | 1杯 |
| 水 ー塩 | 1L 30g |
＜ゆで方＞
1. 蟹の表面を丁寧に洗う →お湯を沸かして沸騰したら塩を入れて良く混ぜる →蟹の甲羅を下にして💡中火で15分茹でる（蓋をする）→取り出したら氷水で5分ほど冷やす
💡味噌が流れ出ない
2. 完成
オスだったので、内子も外子もなかったが、味噌はたっぷりでたまらない味。
ちょうど長女の誕生日だったので、豪勢？に蟹と冷蔵庫のあり合わせ、そして長女の好きな出汁巻き卵で本人不在の誕生日メニューにした。家族のグループラ〇ンに写真を載せて、Happy Birthdayのメッセージを。
このくらいのサイズの蟹は割と安く手に入る。先日がかなり小さかったからか、このサイズなら楽勝。氷水のおかげで、とてもキレイに殻から外すことが出来た。
さすがに、これが今年最後かなぁーと思っているのだが、もしかしたらあともう一回くらいは食べられるかもしれない!!