千葉県産：豚足スタミナスープ
豚足は面倒でも一度焼いてから煮ると、余分な油を落として、臭みもなく、美味しく仕上がる。季節の変わり目、にら・にんにく・しょうが・ネギ・もやし、身体の中から整えて行こう。
材料（2人分）
| 豚足 ー塩 | 320g（6切れ） 2つまみ |
| 水 酒 にんにく しょうが | 800ml 大さじ1 1片 50g |
| もやし ニラ 長ネギ ー塩 ーしょうゆ | 200g 100g 60g 1つまみ 小さじ1 |
| にんにく醤油 こしょう | 小さじ2 少々 |
| 味噌ダレ ーこうじ味噌：みりん | 1：1 |
作り方
1. 豚足に塩をふる →魚焼きグリルを1分温める →グリルで8分焼く →ひっくり返して5分焼く
2. にんにくは半分に、しょうがは刻む →圧力鍋に豚足・にんにく・しょうが・酒・水を入れて中強火で煮る →蒸気が出てきたら中火で7分煮る →自然に圧が抜けるまで待つ
3. 沸騰したお湯にもやしを入れて2分茹でる →刻んだニラを入れて1分蒸らす →ネギを刻む →袋にもやしとねぎ・塩としょうゆを入れて良く混ぜる →わかめをふやかす
良く揉む
※にんにく醤油：にんにくの皮をむいて醤油に漬けたもの
4. こしょうをふって完成
コラーゲン・スタミナたっぷり
冷ましてから、冷蔵庫に入れたスープ。液体が冷えてぷるぷるに。コラーゲンたっぷり。
蒸し暑いわりに、気温はさほど高くなく、まだ6月に入ったばかりなのに、鬱陶しい天気だ。こういう時こそ、ガッツリと身体を暖め、パワーが出る食材で内側から元気を出す。ラーメンを入れても美味しい。