初たけのこ（熊本県産）2024年
寒かった3月だったから、今年のたけのこの出だしは遅い。桜が咲き始めたら、たけのこも出回り始めた。「見て見て!!」といたいのが、我が子たちよりも百倍可愛い、ベランダの植物。小松菜の菜花を添えて、初たけのこをお洒落にした。
材料（特大1本分）
| たけのこ（皮を一部剥いだもの） | 約1.2kg |
| 水 いりぬか | かぶるくらい ¼カップ |
| ワサビ・しょうゆ・味噌床など | 好みで |
💡味噌床はリンクレシピの酒・みりん・砂糖を火にかけてアルコールを飛ばしてから味噌と合わせる
作り方
1. 皮を写真くらいまで剥ぐ（旨味が逃げないように厚い皮は少し残す） →そこに十字の切れ目を入れる（火が通りやすいように） →圧力鍋に水といりぬかを入れる →圧がかかって蒸気が出たら5分煮て火を止める →自然と圧が抜けたらぬかを落とす（洗う） →厚い皮の部分を剥ぐ
2. 完成
大きいのは久しぶり
夫の住む地方都市のたけのこの値段を知ってしまってから、首都圏のたけのこの値段に驚愕。決して安いわけではないのだが、八百屋とスーパーをはしごして、うちの圧力鍋で下茹でできそうなお買い得品を購入。やっぱりたけのこは美味しい。春が来た。
熊本阿蘇の食器
この桜色のお皿、14-5年前に春に訪れた熊本で買ったモノ。B国から健康診断一時帰国の最中に立ち寄ったところ。自画自賛だが、そら豆の箸置きも含めて、春を体感できて楽しい。