初たけのこ（熊本県産）2024年　

初たけのこ（熊本県産）2024年

寒かった3月だったから、今年のたけのこの出だしは遅い。桜が咲き始めたら、たけのこも出回り始めた。「見て見て!!」といたいのが、我が子たちよりも百倍可愛い、ベランダの植物。小松菜の菜花を添えて、初たけのこをお洒落にした。

材料（特大1本分）

💡味噌床はリンクレシピの酒・みりん・砂糖を火にかけてアルコールを飛ばしてから味噌と合わせる

作り方

1.　皮を写真くらいまで剥ぐ（旨味が逃げないように厚い皮は少し残す）　→そこに十字の切れ目を入れる（火が通りやすいように）　→圧力鍋に水といりぬかを入れる　→圧がかかって蒸気が出たら5分煮て火を止める　→自然と圧が抜けたらぬかを落とす（洗う）　→厚い皮の部分を剥ぐ

2.　完成

大きいのは久しぶり

夫の住む地方都市のたけのこの値段を知ってしまってから、首都圏のたけのこの値段に驚愕。決して安いわけではないのだが、八百屋とスーパーをはしごして、うちの圧力鍋で下茹でできそうなお買い得品を購入。やっぱりたけのこは美味しい。春が来た。

熊本阿蘇の食器

この桜色のお皿、14-5年前に春に訪れた熊本で買ったモノ。B国から健康診断一時帰国の最中に立ち寄ったところ。自画自賛だが、そら豆の箸置きも含めて、春を体感できて楽しい。