岡山県産：鱧（ハモ）と牛肉の炙り焼き（高松5日目の食事）
直島の生協から持ち帰って来た岡山県産のハモと牛肉。どうしても、トースターとIHの火力に満足できず、オーナーにカセットコンロを借りられないか聞いたのだが、持っていないと言われた。そこで、自宅から持ってきたバーナーで炙ることに!! 何で最初からこうしなかったのかと後悔。初日からボンベを買うべきだった。しかしながら、、、この炙り焼き一番おいしいかも!!
材料
| 鱧（ハモ） ー塩 | 1尾分 1つまみ |
| 牛肉 ー塩 | 数枚 少々 |
| 塩・わさび・こしょう | 好みで |
作り方
1. 既に骨切りまでしてある鱧なので、2.5㎝幅くらいの大きさに刺身包丁で切って盛り付ける →フライパンにアルミホイルを敷いて💡 皮目を下にしてハモを乗せる →バーナー（火力は写真参照）で焦げ目が付くくらい炙る →ひっくり返して皮目を炙って皮をパリッとさせる
↓ 動画（ちょっと長いけれども焼いているところ）
2. 牛肉も同じように焼く
↓ 動画（ちょっと長いけれども焼いているところ）
3. 夕飯完成 （肉をテーブルに乗せ忘れた）
今日の日本酒：金陵 瀬戸内オリーブ純米吟醸 さぬきよいまいという香川県産の米とオリーブ由来の天然酵母を使っている。これもおいしかった。
炙り焼き最高
小豆島のハモの素焼き、直島のハモのから揚げ、今回のハモの炙り、おうどん瀬戸晴れのハモの天ぷらとこの9日間の旅で4種類のハモを堪能した。
家では素焼きか、湯引きをすることが多くて、梅肉を添えていたが、塩だけで食べるのが好きだ。特に藻塩は良く合う。瀬戸内生まれ同士のマリアージュだからだろう。
柔らかくてさっぱりとしたお肉
やっぱりこのくらいの赤身が私たちにはちょうどいい。すごく柔らかくてジューシー。日本酒にもよく合うので、このチョイスはとても良かった。
高松市内には（私たちが見たスーパーだが）あまり岡山県産のものはなかったので、直島で買って来て良かったなぁーと。こんなに毎日おいしいものを食べていて良いのかなぁー、、、と思いつつ、今日も一杯動いたからOKでしょう！