千葉県産：豚角切りの酒粕・味噌漬けと生春巻き

千葉県産：豚角切りの酒粕・味噌漬け

豚角切りを酒粕と味噌に漬けて焼く。何度か紹介しているが、酒粕と味噌に漬けると肉がとても柔らかくなる。このまま食べても美味しいのだが、これを生春巻きの具に。こうやってライスペーパーに巻くとちょっとおしゃれになる。

材料（2-3人分）

💡やまごみそ：大豆・米・麦の味噌

作り方

1.　豚肉に調味料を入れて揉み、数日冷蔵庫で漬ける　→ホイルに豚肉を置き予熱1.2分で魚焼きグリルを温める　→強火で5分焼き色を付ける　→ひっくり返して3分程焼く

2.　きゅうり：細切り　もやし：ゆでる　豚肉：薄切り　→ライスペーパーを濡らす　→肉・きゅうり・もやしを乗せて巻く

3.　完成

下味がしっかりとした肉

下味がしっかりとしたお肉で、角切りだけれどもとても柔らかい。お弁当やおつまみにピッタリ。これをスライスして生春巻きに巻くと、肉に味が付いているので、黒酢だけでも美味しい。野菜と一緒に食べてとてもサッパリとする。

最近流行りのライスペーパー、色んな具を挟めるので楽しい。