鳥取食材～赤カレイの肝・とうふちくわ・カニ雑炊～

鳥取食材～赤カレイの肝・とうふ竹輪・カニ雑炊～

鳥取は海産物・農産物・乳製品・果物・米、そしてキノコ類まで「鳥取県産」のモノがあり、とにかく何でもおいしい。水も美味しいし、温泉も豊富。

これは赤カレイの肝。カレイの種類も豊富な日本海側。肝がこんなに立派と言うことは、かなり大きいカレイ。夜は鍋に入れて堪能。ふわふわでトロトロの味わい。全く癖はなく、口の中ですぐ溶けてしまう。

翌朝は細い蟹の足の身をほぐして入れて、肝もたっぷりと入れて雑炊。

この春菊はとても柔らかく、えぐみは一切なく、ほんのりとした春菊特有の苦みが絶妙で、肝との相性もバッチリ。水道水の水がとてつもなくおいしいので、米もうまい。

とうふ竹輪は鳥取の名物。色んなメーカーが出しているのだが、私はこのかろや商店のとうふ竹輪が一番好き。

義両親が鳥取の出身で、まだ大学生だった夫が実家から持ち帰ってきた松葉ガニとこのとうふ竹輪をごちそうしてくれた。このときはじめてとうふ竹輪を食べたのだが、豆腐の味がしっかりと感じられ、それでいて魚のすり身の味わいもあり、普通の竹輪より塩分は控え目。

個人的な意見だが、このかろや商店のとうふ竹輪が一番「豆腐」らしさが感じられる。他のメーカーのモノと食べ比べするのも面白い。

最初にとうふ竹輪を出されたときに、夫は敢えて？切らずにちぎって出してくれた。それから、「とうふ竹輪はちぎって食べるもの」と思っており、一度も包丁を使ったことはない。（義両親がどう食べているのかは不明）

雪からスタートした鳥取、食材は豊富で物価は首都圏より少し安かった。そして、新鮮‼　もっとアクセスが良かったら良いのに。