coccocan 山形県産：いかそうめん
今年は既に2回いかそうめんを食べている。先月食べたのは青森県産。今回の山形県産もそうだが、小さめのいか。小さめのいかは身が薄く、細く切りやすいので、まさに「そうめん」で、食べやすく甘みもしっかりとある。家の青じそと一緒に楽しむ。
材料（いか3杯）
| するめいか（胴体） ー醤油・梅酢・梅醤油 しそ | 小3杯分 好みで 好みで |
作り方（いかそうめん）
1. いかの吸盤を洗って取り除く →いかの背中側を内臓を破らないように切りひらく →いかの内臓を取り除く→ エンペラと皮を剥ぐ →キッチンペーパーで水気を拭き取る →（げそ+エンペラ／くちばし+肝は塩辛に） → 胴体に斜めに隠し包丁を入れる →細長く切る →青じそと一緒に盛り付ける
2. 完成 醤油・薬味・梅醤油・梅酢を添えて
細切りで食べやすい
小さいイカはこれはこれで、いかそうめんとしては食べやすい。このイカの甘みが良い。イカ飯にしても良さそうな大きさだった。（もち米が高くてやめた笑）
梅酢や梅醤油を使えば良かった
梅雨のジメジメした時期でもあるので、梅酢や梅醤油でさっぱりと食べればよかったと後で気付いた。
次は粕漬
先月、イカゲソを粕漬にしたら、超絶美味しかったので、家に戻ったら作ろうと思っていたのに、いかそうめんと塩辛にしてしまった。忘れていた。とっても簡単で、驚くほど美味しいので、次にお買い得なイカを見つけたら、絶対に作ろうと思う。
※ご飯の隣が粕漬
イカソーメンは、夏に良いですね。と言って私は長い事食べていません。青じそや梅醤油が、かなりパワーアップしてくれそうです(*^_^*)
イカソーメン、魚屋さんで買うと結構いい値段しますよね。
このイカは小さめ出薄いので、刺身包丁がなくても、良く研いだ万能包丁でも細く切れると思います。
イカも不漁でお値段が立派に成り生の物は中々手が出ませんよ。茹でた冷凍物も美味しいですが、やはり生が一番ですね。捨てるところがない食材だと思ってるので久しぶりに購入してイカそうめん作ろうかと思いました。
生のスルメイカ、本当に高いですよね。今回はお安く手に入りました。
アニサキス対策で冷凍したイカの塩辛も楽しみです！！ホント、余すところなく使えますし、煮ても焼いても揚げても、和洋中なんにでも合う万能食材です。
こんばんは＾＾
イカは過去最悪の不良のようですね お寿司のネタもカットされてるとか？
イカソーメン 写真からも甘みが伝わってきます
妻はイカソーメン派 孫は塩辛大好き pikaoは何故かイカゲソ大好きです(＊＾０＾＊)～♪
イカは万能食材で、刺身、塩辛、和洋中なんにでもあうので、ホント美味しいですよね。
塩辛大好きなお孫さん、酒のみになりますかね？笑
我が子たちも、小さい頃から自家製塩辛を食べさせているので、大好きです。
イカゲソ、独特な食感があって美味しいですよね。私も塩辛や揚げ物、スルメなど、胴体よりゲソの方が好きです♪