夏野菜のピクルス（合わせ酢の漬物）

ピクルス

材料

作り方

1.　すべての野菜を同じくらいの大きさに切り揃える（人参は少し細めに）

2．ビニール袋に入れて塩もみする

3．ベイリーフと合わせ酢を入れ、混ぜ合わせる（好みによってにんにくやガーリックオイルを入れても美味しい）

4.　ZIP式袋に入れて一晩寝かせる（次の日から食べられる）

💡 ズッキーニ、オクラ、インゲン、ナスは少し火を入れてからつけるとよい（グリルで焼くと美味しい）ミニトマト、セロリを入れても美味しいよ

邪道だけれど・・・

丁寧にやろうと思えば、皮を剥いたり湯通ししたり、、、と色々と工程があるのですが、とにかく大量に作って夏の作り置きおかず。お弁当にも大活躍。豚しゃぶと合わせたり、サンドイッチやハンバーガーと合わせたり。日持ちもするし、夏に冷蔵庫に入れておくと安心。