coccocan ベランダのしそとちりめん山椒のパスタ
2021年から始めたベランダ栽培。記憶が正しければ、2021年22年は虫に負けて、23年はなんとか収穫できたくらい、そして去年は豊作で、今年は去年以上に立派にすくすくと成長。青じそを贅沢にたっぷりと使ってパスタを。
材料（1人分）
| パスタ ー水（漬けておく） | 100g たっぷり |
| 玉ねぎ ー塩こうじ エリンギ | 110g 小さじ1 30g |
| ちりめんじゃこ ―日本酒 | 30g 小さじ1 |
| 水 ガーリックオイル 山椒醤油 山椒醤油の実 | 200ml 小さじ1 小さじ1/4 小さじ1程度 |
| 青じそ | 10枚 |
💡この半分の量を使用
下準備
青じそは収穫したら洗っておく
パスタはたっぷりの水に浸しておく
夫の作った山椒醤油
※生の山椒の実を丁寧に一粒ずつ外して水洗い →沸騰したお湯で2分ほど煮る →冷水で1時間ほど灰汁を抜く →瓶に入れてひたひたになるまで醤油を注ぐ
作り方
1. 千切りした玉ねぎを炒める →透き通ったら塩こうじを入れてさらに炒める →エリンギを加えて炒める →水を入れて沸騰させる →ガーリックオイルを加える →再沸騰したらパスタを入れて1分ほど加熱する →ちりめんじゃこ半量を加えてさらに過熱する（汁も半量加える） →醤油を垂らして混ぜる →山椒の実とちりめんじゃこを乗せる →しそを切って乗せる
2. 完成
山椒醤油の代わりに。。。
山椒醤油がない場合は、市販のちりめん山椒を使うと良い。（普通の醤油で味付け）
青じそが引き立つ！
ちりめん山椒に青じそが合わないわけがない。青じそはスーパーで買うと10枚くらい入って100円くらいすることもある。この種は福岡県産。二袋（バジルとしその種を購入）100円の種なので、ものすごいお得感。
coccocanさんのベランダ野菜の収穫は年々向上されて素晴らしい成果なんですね。青じそは胃を刺激してくれそうで頼もしい脇役だと思います。パスタ100gに青じそをタップリ10枚！美味しそうです
ご主人の作られた山椒醤油も夏に大活躍ですね(*^-^*)
青じそって買うと高いですし、刺身には絶対に欲しいのでベランダにあるととても便利です。こんなにたっぷりと青じそを入れるなんて、考えられないのでとても贅沢です。青じそ大好きなので、大満足です。
山椒はとにかく根気がいる作業なので、夫に感謝です♪
そんなに安い種、どこで買われたんですか？私も今バジルと青しそを育てています。数百円でしたが、バジルは1500粒、青しそはグラム表示なので正確な数はわかりませんが相当入っていて、期限までに全部蒔ききれません。半分の量で半額ぐらいで売ってくれたらいいのになぁと思っていました。
でも、カイワレのように、密集させて発芽させ、まだ葉が小さいうちにカイワレ/スプラウトのように食べるという方法もあると知り、今それもやっています。
ー場所：かの有名なD〇ISOで2袋100円で売っています。
ー量：定かではありませんが、友達3人と分けても良いくらいです。
ー裏に原産国の記載があり：しそは中国産と福岡県産とがありました。パセリはイタリア産です。
しそとバジルは3月下旬～4月くらいになると売り切れる店舗が多くなるので、早めに購入するか、はしごして見つけると良いです。
カイワレのように食べるの美味しいですよね。私も好きです‼
あーそうでしたか。詳しくありがとうございます。前に調べたら種を扱っている店舗とない店舗があるらしく、家の近くのあのお店は扱ってないんですよね。同じ敷地内にホームセンターがあり、そこで種を売っているからでしょうね。
青じそなんかはミニサイズで食べると、刻む手間もなくなっていいなと思いました。
＞＞同じ敷地内にホームセンターがあり、そこで種を売っているからでしょうね。
→100均は同じ建物に食品売り場があると、食品が売っていないことがあります。なので、そういうことでしょうね。
来春見つけたら声かけますね。郵送料110円でも安いですから、半分こしましょう笑
青じそ、確かにカイワレ状態だと食べやすいですね。来年は「カイワレ要員の鉢」を作ろうかと思いますw
半分こ、嬉しいです。
coccocanさんにコメントしたあと、ふとフリマサイトにないかなとみてみたところ(メ〇カリ)、何種類かのハーブの種を少量ずつ売っている方を何人か見かけました。発芽率に関しては当たりハズレがありそうですが数種類の種が送料込みで300円ぐらいならいいかなと。
しばらくは新しいものを蒔き始めるスペースの余裕がないのですが、春頃にそのサイトをもう一度覗いてみようかなと思います。そこで購入したものをさらにcoccocanさんに半分こしてもいいですしね。
フリマサイトで種を売っているのですね笑 知りませんでしたw
種まきは基本的にGW前までがベストなので、また春に種探します♪
手作りの虫除けが効いたのですかね？今年は豊作でよかったですね。もう少ししたらミントを育て始める予定です。coccocanさんのように虫除けスプレーを作りたくて。市販の虫除けがどれも効かず、毎週末実家の庭で刺されまくっています。
プランツへの手作りの虫除けは、結局成分が結構強力だったので、植物へは使わず、料理に使い切りました。
料理にはすごく重宝して、パンを焼くときにスプレーするとふっくらこんがりと焼けて風味も良くなりました。サラダはもちろん、肉や魚の風味付けにも！
なので、ネットとローズマリー（乾燥）を撒いて対策しました。
人間用の虫除けスプレーはすごく良く効いています。モンゴルでも活躍しましたw
ローズマリーも虫除けになるでしたっけ。おばにたくさんもらった時に乾燥させたのがあるので鉢にパラパラさせてみます！
ローズマリーはアブラムシも退治してくれるので、かなり強力です。
今年、根を生やして植えてみたのですが、モンゴル旅行でダメにしてしまいました。本当は育てたいのですが。
おばさまの家のハーブならとても良く効くような気がするので、是非使ってみてください‼
昨日久しぶりに会った友人にもローズマリーは虫除け効果が高いと聞いて今植えたくてしょうがないです。
9月中旬ぐらいに実家の庭に移植できるように今朝 自宅でミントの種まきを始めました。coccocanさんの虫除けがどうしても作りたくて。
そういえば、うちも今年は紫陽花咲きませんでした。昔の写真を見ていたら2023年の12月！に花が咲いていたので今年もそれぐらいになるかも….しかし葉っぱが見事に食われていて無残な姿です。
ローズマリーは地植えにするとかなり大きく、木？というくらいに成長します。
ミントは繁殖力が強くて、他の植物に影響するので、鉢植えの方が良いかもしれません。
紫陽花、葉っぱは大丈夫なのですが、花の気配は全くないです。初年度（2023年）は5月8月10月と咲いたので、疲れちゃっているのかもしれません笑
なるほどー。庭の外側(フチ)に何か植えたいと思っているのでバランス的に高くなるローズマリーがいいかもしれません。
涼しくなったらベビーキャロットを地植えしようと思っていて、それの虫除けとして隣にミントも地植えしようと思っていました。でもキャロットが負けてしまうかもしれないですね。プランターに植えて横に置こうかな。
情報ありがとうございます。
ご実家の庭、うらやましいです。楽しんでください♪