coccocan 長崎県産： 真鯵で3品＋α～お造り～
10日間のモンゴルから帰ってきて、やっぱり食べたいのは魚！一人暮らしには多いのだが3尾でお得だったので、鯵祭り。先ずはお造り。真子も白子もあって美味しそう。梅醤油と山椒醤油でさっぱりと。
材料（1人分）
| ＜刺身＞ 真鯵 | 2尾 |
| 青じそ | 数枚 |
| 梅醤油・わさび・醤油・山椒醤油など | 好みで |
作り方
1. 鯵の鱗と内臓を取り除く →3枚卸にする →キッチンペーパーで水分を取る →骨を取る →皮剥ぐ →刺身にする
2. 完成
日本の刺身は美味
今回の鯵はさほど脂は乗っていなかったのだが、旅行で疲れていた胃腸が回復したところだったので、さっぱり目でちょうど良かった。梅醤油はもちろんのこと、今回初だったが山椒醤油も良く合う。山椒醤油はもっと脂が乗っていた方がさらに合うかも。
真子・白子・肝臓・ハツもやっぱり美味しい
肝臓とハツはちょっと苦みがあるが、これがまた日本酒と良く合う。真子と白子は安定のおいしさ。
この後2品＋α、作るよ。
鯵の刺身は美味しくて私の大好物です。coccocanさんはモンゴル帰国後でしたら、日本酒と合わせて至福のひと時になったのではと想像しました(*^-^*)
外へ出ると、日本のアレコレにホント感謝するようになります笑 鮮魚は日本の誇りですね。日本酒の米も水が豊かだからこそ作れるものですし。
旬の味はホッとします。