coccocan ゆず唐辛子チキン
ゆずの皮と唐辛子を加えて漬け込んだチキン。皮をパリッと焼く。ゆずの爽やかな香りとほんのりピリ辛な味。いつものチキンがちょっとおしゃれに。簡単なのに、華やかな味。
＜材料＞
| 手羽中 ー酢 ー塩 | 350g 小さじ2 2つまみ |
| ゆずの皮（生） 唐辛子（乾燥） | ½個分 1本（7㎝） |
| 菜っ葉・トマトなど | 好みで |
＜作り方＞
1. 手羽中を袋に入れ、酢と塩を入れて揉む →ゆずの皮を剥いて千切りにして鶏肉に入れる →唐辛子を細かく刻んで鶏肉に入れて良く揉む →冷蔵庫で数時間から一晩味を沁み込ませる
2. 2分ほどグリルを予熱する →皮を上にして7分焼く →ひっくり返して5分焼く
3. トマトやバジルを添えて完成
ゆずの香りが爽やか
先日友達が持って来てくれたおつまみに、「ゆず七味チーズ」というのがあって、お肉をゆずと唐辛子で漬けたらおいしいだろうと思って作ってみた。ゆずの香りが爽やかで、唐辛子がほんのりとピリ辛。食べていると身体がポカポカとしてくる。
漬けて焼くだけなので手間もかからず、香りも見た目も華やか。パーティーの一品にも良い。
こんにちは＾＾
肉とゆずと唐辛子で漬けたら美味しいだろうという発想で作りましたか
coccocanさんの頭の中はフレキシブルでどんなものでも作れますね
前は手羽先でしたね ホントに器用だわ(＊＾０＾＊)～♪
手羽中と手羽元は手軽で良いですよね。
特に手羽中は骨から身がはがれやすく、食べやすいです。
このゆずと唐辛子のコンビはなんにでも合いそうです☆
こんばんは(^^)
これは間違いなく美味しいでしょう。柚子の香りはどんな食材も美味しくしてくれますからね。チョットピリ辛にすると柚子の香りが引き立つように思います。
keroの実家から送って来た柚子が大量にあるので。coccocanさんを真似て皮を干して冷凍保存してました。ミカンと柚子の皮を使って一味、一香を楽しんでます。
ゆずは肉にも魚にも漬物にもスイーツにも使えて、本当に万能な食材です。
旬のモノを干して一年中使うのは良いですよね!!
奥様の実家からのゆずなら余計においしいかと。うらやましいです♪
その唐辛子、包丁で刻んだのですか？かなり細かくないですか？ついに買ってしまったブレンダー(イマイチ上手く使えてない)で細かくした青唐辛子より細かい！
coccocanさんの鮭の粕漬けを味噌の代わりに塩ユズで漬けたのですが、唐辛子も入れようかなと迷ったのですよね。これを見てやっぱり入れればよかったなと。あとからパウダーをふりかけて食べるのとはまたちょっと風味が違いますもんね。
乾燥させた唐辛子はキッチンバサミで切りました。かなり乾燥しているので自然とパリパリと割れて行く感じでした。
パウダーをふりかけると表面的な（舌先の？）辛さなのに対して、漬け込むと辛味が沁み込んで、舌先のピリ辛とじわじわと来る辛さ（暖かさ）の両方が味わえるように思いました！
ハサミですか。そういえばかなり乾燥したものを包丁で切るのは難しいですよね。
染み込んだ辛味もいいですよね。体がより温まりますし。
乾燥した柑橘の皮は包丁でも良いのですが、唐辛子は皮が薄いのでキッチンバサミが友好的でした!!
ゆずと唐辛子を長時間沁み込ませて！仕込み作業が凄くて美味しい訳が良く分かります。
これは間違いなく生ビールとですね(*^-^*)
これはビールですね笑 辛すぎないのでビールの苦みとシュワシュワ感との相性はばっちりです☆。