チダイといさきの2種盛り

チダイといさきの2種盛り

子供たちの幼馴染の内定祝いに、今が旬のいさきとおめでたい席なのでチダイを2種盛りに。チダイはあっさりとしているが、しっかりと旨味があってとても美味。桜色が美しく、お祝いの席にはピッタリ。旬のいさきは脂が乗っていて、こちらも買って正解。藻塩とゆずと合わせても美味しい。(手前がいさきで奥がチダイ）

材料（2尾分）

作り方

1.　表面をきれいに洗ってうろこをとる（お腹の周りなども丁寧に）　→内臓を取って3枚卸にする　→頭にキッチンペーパーを入れる　→骨と皮を丁寧にとる　→ラップに切り身を乗せて昆布を置く　→貝殻の上に頭と胴体（骨）を乗せる　→しそを乗せて切った刺身を盛り付ける

2．内臓は軽く塩をふって焼く

3.　完成

とても美味しかったようだ

とても美味しかった「ようだ」というのは、実は私は食べていない。次から次へと料理を出していたからというのもあるのだが、あまりに美味しそうに4人が食べていて、それを見ているだけで満足していた。すごく喜んでいたので、とても美味しかったはず。食べたかったら、自分のためにまた捌けばいいし。

魚の内臓は珍しいようで、こちらもすごく喜んでくれた。