ひな祭り：ミルフィーユ押し寿司

ひな祭り：ミルフィーユ押し寿司

牛乳パックを使って「ひし餅」をイメージしたミルフィーユ状の押しずし。乾かした牛乳パックを使い、特別な道具はいらないし、ドンドン重ねていくだけなので、子供でも簡単に作れる。太巻き同様、いろんな味が口の中で合わさって美味しい！

材料（2人前）

●すし飯● 　ごはん 　合わせ酢 　白ごま	1合 大さじ3 適宜
●切り干し大根● 　切り干し大根 　干し椎茸（戻したもの） 　人参 　ひじき 　椎茸の戻し汁 　醤油・本みりん	10g 1-2枚 50g 小さじ1/2 大さじ2 各大さじ1
●野菜● 　ほうれん草（ゆでたもの） 　ー醤油 　赤大根の塩こうじ漬け（レシピあり） 　菜の花（ゆでたもの） 　ーからし醤油	写真参照
●さしみ● 　ブリ・ヒラメの昆布じめ	各50g
●卵焼き● 　卵 　醤油 　みりん 　ひじき 　エビの粉末 　椎茸の戻し汁 　塩	1個 小さじ¼ 大さじ½ 小さじ¼ 1つまみ 大さじ½ 少々
青じそ	2枚

作り方

1.　米を研いで水に浸して1－2時間置く　→土鍋を中火にかけて沸騰したら弱火にして5分炊く　→火を止めて5分蒸らす　→合わせ酢を入れて混ぜる　→白ごまを入れる

2.　切り干し大根の煮物：切り干し大根を水で戻す→干し椎茸をお湯で戻す→椎茸を千切りにする→人参を千切りにする→切り干し大根の水を切る→ひじき・戻し汁・調味料を入れて10分ほど煮る→冷ます

3.　ほうれん草：沸騰したお湯に一つまみ塩を入れ、よく洗ったほうれん草を入れる　→1分半ゆでる　→よく水洗いして灰汁をとる　→醤油を少し入れる　→使う分だけ粗みじん切りにする（食べやすい）

4.　レディー大根の塩こうじ漬け：一晩以上漬けたものを千切りにする

5.　よく洗った菜の花を強火で5分蒸す　→水で色止めする　→2㎝くらいの幅に切る

7.　刺身を切る

8.　型を水でぬらす→すし飯→切り干し大根→ほうれん草→すし飯→赤大根💡具材を重ねるたびにスプーンで押していく　→すし飯を重ねたら蓋で上から押す

💡正方形の方が作りやすいので、ひし形にする必要なし！

9.　型から寿司を外す💡→　青じそ→　刺身→　たまごを乗せる

💡周りをナイフではがしてゆっくりと外す

8.　完成

具材は何でもいい

酢飯の酸味・切り干し大根・赤大根の塩こうじ漬けの相性がいいので、個人的にはこれは入れたほうがおいしいと思うが、具材は何でもいい。

包丁も火も使わなくてもいい

スライサーでカットした塩もみきゅうり、電子レンジで作る炒り卵、肉そぼろ、ほぐした鮭、シーチキン、ハム、たくあんなど、上記の紹介したような具材がなくても十二分においしい。電子レンジやキッチンバサミを使えば、包丁も火も使わないで手軽にできる。

普段苦手な食材も入れてみては？

この牛乳パックで作る押し寿司は、子供たちとの思い出の一品で、子供たちが小さいころ、友達を呼んでワイワイと作っていた。自分で作ると苦手な食材でも、楽しんで食べていたのが印象的だ。（食べられる！ひな人形）