coccocan かりん酒とかりんシロップを仕込む
先月、近くに住む大学時代の友人Mちゃんから、「実家のかりんいる？」と連絡をもらった。新幹線の距離に住む田舎のお母さんの具合が悪く、毎週の様に帰省しているという。そんな大変な時に、重たいかりんを持って来てもらうなんて申し訳ないと思ったのだが、「庭のかりんが良い感じだから」と言ってくれた。かりんなんて、滅多に売っていないので、久しぶりにかりん酒とかりんシロップを作ることにした。
かりん酒の材料（瓶の容量4.0L）
| かりん | 約1200g💡 |
| 氷砂糖 | 約200g |
| ホワイトリカー | 1800ml |
かりんシロップの材料（瓶の容量2.0L X 2個）
| かりん | 約1200g💡 |
| 氷砂糖 | 約800g |
| 米酢（orリンゴ酢/ホワイトリカー） | 180ml |
💡 傷んでいるところがある部分を取り除くと、約1000gくらいになる
下準備
実際はこの1.5倍の量をもらい、別のお友達Nさんにお裾分けした
・きれいに洗った1.8L空き瓶をきれいに乾かす（シロップ用の容器も同じようにする）
・酢大さじ2を瓶に入れて、瓶全体に行きわたるように瓶を回す
・酢は捨てる
作り方
1. かりんは芳香を放ち、少しべたつくくらいまで熟すのを待つ →かりんをぬるま湯で洗って水気を拭き取る→ 半分に切る💡→ 種とワタをスプーンで取り除き、お茶パックに入れる →実はスライスする →氷砂糖と交互に入れる（種とワタも入れる） →かりん酒：最後にホワイトリカー入れる ／かりんシロップ：最後に米酢を入れる
💡かりんは硬いので刃が傷んでも良いような包丁を使うと良い
入れる
部屋中が良い香り
陽当たりの良い部屋にしばらく熟すまで置いていたのだが、外から帰るとかりんの香りが部屋中に漂っていた。こういう天然の香りは、とても幸せな気持ちになる。
成人の集いの衣装合わせ？で帰って来た次女が「お姉ちゃんの匂いがする」と言っていた。かつて、教え子には「ひまわり」と呼んでもらい、妹には「かりんの匂い」と言われる長女。
半年後が楽しみ
1か月後くらいから飲めるらしいが、半年くらい寝かせた方が美味しくなる。梅雨前には美味しいドリンクが飲めそうだ。
これはNさんが仕込んだシロップ
かりんをくれた友人に報告
かりんを漬けた夜に、MちゃんにNさんと私の仕込状況？を報告したら、実家にいると返事が来た。さらに「明日病院へ見舞いに行くから、母に写真を見せるね」というメッセージが。
かりん酒とシロップが出来上がったら、Mちゃんにお裾分けしようと思っている。今から半年後が待ち遠しい。貴重なかりんをありがとう。
こんばんは(^^)
かりん酒はかなり前に実をいただいたので、作った記憶はありますが味は記憶してません（苦笑）シロップも作れるんですね！！
ヒマワリと呼ばれた長女さんの香がかりんの香りに・・・ヒマワリとかりんに香りの共通点があったようなきがしますが、怪しいです（笑）
かりん、なかなか手に入らないですよね。
かりんは、多分喉に良いですよね。シロップはお湯で飲んでも、紅茶に溶かしても美味しいと思います。
長女、健康的なイメージで母としては嬉しいですが、少々出来過ぎw
ひまわりって香りありましたっけ？？？
かりんってあんまりみないですね。どんな実か思い浮かべられなかったです。
かりん酒って杏露酒と似たような風味のものでしたっけ？今は甘いお酒は飲まなくなりましたが中学生の頃に杏露酒にはまっていました。
かりん酒の味の記憶はないです。すみません。香りもちょっと表現しづらい。
また完成した時にレポートするので、半年後に!!
杏露酒、流行りましたよねぇー。私は昔からビール・日本酒・ウィスキーだったのですが、（今は滅多にウィスキーは飲みませんが）友達は好きでしたねぇー。
一昨年、杏のシロップを作ったら、子供たちが喜んでいました。
杏も、かりんほどではありませんが、なかなか手に入らない。便利で不便な都会暮らしです苦笑
そのもの特有の味や香りを言葉で説明するのは難しいですよね。
半年後楽しみにしています。
杏露酒流行ったんでしたっけ？そういえば両親は甘いお酒を飲まないのになぜ家にあったかというと、母が流行り物にすぐ飛びつくタイプだったからですね。
そもそも味とか香りは、元々の共通した味覚や臭覚に例えるので、難しいです!!
杏露酒、流行りました。その前は、ピーチツリーフィズとか。←これは、私が高校・大学辺りだったので、mic.mimicさんはまだ小中学生だったかもしれません。でも、この二つは私が社会人になってもしばらくあったような。
今も梅酒をメインにするお店に行くと、杏酒はありますねw
ちょうど数日前にイギリス人が味覚に関する面白いことを言っていました。味覚には記憶も関連している、と。
たとえばステーキを食べる時は、これはステーキと思って食べるから実際の味に記憶にある味も補完されての味覚になるそうで。
ご存知だったかもしれないですが私な知らなくて、へぇと思いました。
なので新しいものを食べると、いまいち味がよくわからない=美味しくないと感じてしまう人もいるようで、父がまさしくこれだなと。
ピーチツリーフィズは山瀬まみがCMしてたやつですかね？飲んだことはありませんがCMはよく流れていましたね。
味や匂い（香り）の記憶は他の記憶よりも鮮明に残っていると聞いたことがあります。
実際の味と記憶の味を比較して「何かが違う」と思うこともきっとあるのでしょうね。
＞＞いまいち味がよくわからない=美味しくないと感じてしまう
→過去の記憶の味の中で近いものを探したり、かけ合わせたりしないと「美味しくない」になってしまうのも、うなずけるような。。。私は未知なるものが大好きなので、あまりそう感じたことはないのですが笑
ピーチツリーフィズは山瀬まみでしたっけ？？全然覚えていませんが、流行りました！
私も未知なものを楽しむ派ですが、この理論もなるほど、ですよね。
山瀬まみのあの舌足らずな喋り方で”ピーチツリーフィズ”という言葉を聞いたような。でも違うかもしれません。
調べたら、CMは山瀬まみでした!!
まだこのリキュール売っていますね。
調べてくださってありがとうございます。まだ売ってるんですね！ってことはファンがたくさんいるんですね。かなり甘そうですが。
Fantaのピーチ味にそっくりです。（もう売っていないかもしれませんがw）
昔まだ実家にいた頃、お酒をあまり飲まない母に「ピーチツリーフィズだよ」と言って、Fantaのビーチを飲ませたら、酔っていました笑 姉と二人で仕掛けたのですがw
あの頃は、確か缶で炭酸割しているピーチツリーフィズが売っていたと思います。アルコールも2.5-3％くらいで。
大きい声では言えませんが、私はそのくらいの度数ではジュースです。
Fantaも飲んだことないですね….
3%ぐらいはソフトドリンクですよね。麦酒は麦茶ですし(笑)
☺
かりんは中々手に入りませんね。
かりん酒もシロップも口にしたことがないです。半年後にどんな味に仕上がるか楽しみですね(*^_^*)
そうなんですよ。手に入らない上に、売っているとそれなりの値段だった記憶が。友達に感謝です!!
かりん酒、どんな味だったかもう記憶が、、、でも、とてもいい香りだったので、半年後が楽しみです♪