なめこのチーズリゾット風

なめこのチーズリゾット風

凝ったものは作りたくないし、冷蔵庫のあり合わせもあまりない。なめこと冷凍しておいたエノキを使って、チーズリゾットを。なめこのおかげでものすごくクリーミーで、身体は温まるしお腹にも貯まる。受験生がいる家庭もあと一息。夜食にもピッタリだ。

材料（1人前）

作り方

1.　フライパンを熱する　→オリーブオイルを塗る　→なめこを入れて中火で良く炒める　→フライパンの底にぬめりがへばりつくまでじっくりと炒める　→エノキを入れてカラカラになるまで炒め、塩をふる　→冷ご飯と水を入れて沸騰させる　→野菜出汁を入れて2分煮る　→牛乳を入れて中弱火で煮る　→沸騰直前にチーズを入れて沸騰直前まで加熱して火を切る　→2分予熱したグリルで3分焼く

2.　青ネギとこしょうをふって完成

なめこのぬめりでクリーミーに

熱々でとてもクリーミー。きのこの旨味たっぷりで、なめこの食感が良い。少ない材料でもかなり満足する一品。受験生の夜食にも良いだろう。なめこは茎が残っているタイプではなく、写真のパックのモノを使わないと、十分なぬめりが出ないので注意。

市販の野菜出汁ならば塩は一つまみで

市販の野菜出汁やコンソメを使う場合は、表記の塩より少なめに入れること。キノコを炒めているときには入れずに、チーズを入れる前に味見して調整すると良い。