鹿児島市：鹿児島中央ハイパーチキン野郎～茶ぶり～

二日目の夜はＨ先輩セレクト、鹿児島県長島町の「茶ぶり」をはじめとする、鹿児島の新鮮食材を使った料理を堪能。この「ハイパーチキン野郎」お店では、長島町の生産者から直売した新鮮なぶりを食べられる。

店の名前を聞くと、えっ？？？と思うのだが、店の雰囲気も、店員さんも、そして何よりもお料理もピカイチだ。店名だけで店を選んではいけない代表格。

茶ぶりは、ぶりを養殖するのに環境的に適している長島町で、「そのぎ茶」という品種のお茶をえさに混ぜて育てたぶり。ポリフェノール効果で引き締まった肉質となり、天然ぶりのような味わいが楽しめる。

刺身の盛り合わせ：茶ぶりをはじめとする、季節のお造り。5人分にきれいに分けて盛り付けしてくれている。素晴らしい。（茶ぶり、鰆、茶鯛、鰹、黒鯛、きびなご、だったと思うw）

鹿児島県産鱧と季節野菜のてんぷら：私が一番食べたかった鱧！！ふわっふわで、激うま。野菜も美味しく、揚げ方が上手。

（鱧 X 2、ナス、ズッキーニ、ベビーコーン、新玉ねぎ)

今年初の鱧。この日はアラカルトだったので、夫以外O50なのに、てんぷらは学生時代のようにじゃんけんで争奪戦w こういうくだらないことが出来る昔からの関係が良い。（食べたければまた頼めば良いだけだが、盛り上がる）

自家製さつま揚げ：飛び魚のすり身のさつま揚げ。鹿児島のさつま揚げはふわふわで甘め。関東のモノとはまた違う。とっても美味。

地鶏の炭焼き：朝〆の地鶏が炭の香りで香ばしく、柚子胡椒との相性が抜群。

かつおの腹皮焼き：初めて食べる。酒のつまみやごはんに合う。

かつおは刺身や鰹節にするときに、腹の部分の一番脂が乗っている部分（マグロでいうところのトロ）を切り落とす。脂が多いので鮮度を保ちにくく、地元民の珍味。味は濃い目で、旨味が凝縮されていて、超美味。

きびなごのてんぷら：前日も食べたが、ここのも絶品。とにかく揚げるのが上手。

鰹なまり節とらっきょうの和え物：なまり節とらっきょうを刻んでマヨネーズと胡椒で和えたもの。これは、マヨネーズを使わず、オリーブオイルと麦味噌で家で再現したい！！

鹿児島の人々は人懐っこく、素朴で、とても親切。前日のお店もそうだったが、全くせかせかしていなくて、とても丁寧。

このお店の店員さんは私たちの子供世代なのだが、とても愛嬌があり、混んでいても、我々が投げかける鹿児島の質問に丁寧に答えてくれる。鹿児島弁のイントネーションがとても可愛らしい。

YとT氏夫妻は翌日車で宮崎へ移動。鹿児島のラーメンを食べたい！ということで、「鹿児島ラーメン豚とろ」を食べに行った（小盛）。九州勢のラーメンの中で、コクがあるけれども一番あっさりしている気がする。とてもおいしい。（私は夫のを一口とスープをいただき、ビールを飲んでいた笑）

YとT氏夫妻は”超”健啖家で、「ハイパーチキン野郎」の前に鹿児島中央駅にある、白熊で例のかき氷も食べ、駅にあるみやげ横丁で鹿児島土産をガッツリと購入している。

体調が良くなった今思い返せば、親知らず抜歯後の超絶体調不良だったこともあるが、あの二人は確実に長生きする笑

H先輩とはここでお別れ。また東京で。YとT氏夫妻とは次の日に仙厳園へ行く予定。H先輩、本当にありがとうございました。

　※写真は撮っていないがここのお通しはたっぷりなシャキシャキサラダ。これも魅力的。

6件のコメント