石川県産：メギスと能登フグの塩焼き

石川県産：メギスと能登フグの塩焼き

石川県が水揚げ量1位のメギス。これも新潟・富山・石川・福井の日本海側で獲れる魚。5月が一番脂が乗っているらしいが、2月のメギスもとても美味しい。先ずはシンプルに塩焼きを。能登フグと一緒に日本海の旨味たっぷりな塩焼き。

材料

作り方

1.　メギスはウロコと内臓を取る　→メギスと能登フグに塩をふる　→予熱したグリルで片面5分　→ひっくり返して3-4分焼く

2.　完成

瑞々しくてふっくら

瑞々しく、ふっくらと仕上がる塩焼き。珠洲の塩がまたとても良く合う。メギスは海底にいるため、底引き網で漁獲される。調べてみると、刺身でも食べられるらしい。しまった。刺身で食べてみれば良かった。

DHA・EPAが豊富

血中のコレステロールを低下させる働きのあるDHA・EPAを多く含み、カロリーも低く癖のない白身なので、ソテーやフライなどの洋食にも合う。

大きいモノが脂が乗って美味しいそうだが、この小さい子でも十二分に美味しいので、多少小さくてもお買い得なので、是非食べて欲しい。